パサつかない！鶏胸肉で作る絶品唐揚げのおすすめレシピと作り方♪
2016/04/30
ののののん
大人も子供も大好き！！片栗粉を使った唐揚げレシピ集です！
唐揚げって、子供から大人までたくさんの人に愛されている料理ですよね。運動会や遠足など、いろいろなイベントにも活躍する唐揚げ！そんな唐揚げにも、いろいろな作り方があります。市販の粉ではなく、片栗粉を使って作ってみませんか？片栗粉の分量次第で食感が変わります。
目次
唐揚げを作る時、市販の粉を使っている方も多いかと思います。サッと手早く作れるので重宝しますよね。
自分好みのこだわりがある方は、小麦粉と片栗粉を上手く混ぜ合わせて粉から作るかと思います。その際、どれくらいの割合で混ぜ合わせるのかが重要になってきます。
片栗粉が多いと、固めな食感が楽しめます。
サクサクした唐揚げがお好きな場合は、片栗粉のみで揚げる家庭も少なくありません。
唐揚げの食感は、片栗粉の割合が決め手になっています。
片栗粉を使った唐揚げレシピ① 基本の唐揚げ
まずは、基本の唐揚げレシピです。
子供から大人まで、だれにでも好まれる味付けです。
お弁当のおかずや、おつまみに良いですね。
片栗粉を使った唐揚げレシピ①の材料
・モモ肉1枚(300g)
・酒、みりん、塩麹、醤油
・ショウガ、にんにく（チューブのものでOK)
・片栗粉
・揚げ油
片栗粉を使った唐揚げレシピ①の作り方
１、肉を切る
２、調味料と一緒に肉を袋にいれて、もみこむ。
３、味を染み込ませた肉に、片栗粉をまぶす。
４、油であげる。2度揚げするとカラッとする。
片栗粉を使った唐揚げレシピ② 甘酢唐揚げ
カリカリの食感がたまらない、甘酢の唐揚げです！
片栗粉を使った唐揚げレシピ②の材料
・ 鶏肉
・しょうゆ
・さとう
・みりん
・酢
・ショウガ
・酒
・塩
・油
・ごま
・片栗粉
片栗粉を使った唐揚げレシピ②の作り方
１、肉を一口大に切る
２、肉と調味料を混ぜて、もみ込む
３、甘酢を煮詰める
４、肉に粉をまぶして、油で揚げる
５、煮詰めたたれに絡める
片栗粉を使った唐揚げレシピ③ 米粉と片栗粉！
片栗粉と一緒に、米粉を使用して射るレシピです。外側のパリッとした食感が心地よく、中はジューシー。子供に大人気です。
片栗粉を使った唐揚げレシピ③の材料
４人分の材料
・鶏もも肉 約600グラム
・日本酒 大さじ2
・醤油 大さじ1
・生姜 小さじ1
・卵 1個
・米粉 大さじ4
・片栗粉 大さじ2
・揚げ油、レモン果汁
片栗粉を使った唐揚げレシピ③の作り方
１、鶏もも肉を切る。調味料に15分つけこみ、下味をつける。
２、肉と、卵、米粉、片栗粉を混ぜ合わせる。
３、油で二度揚げする。（３分と１分の二度揚げ）
片栗粉を使った唐揚げレシピ④ ショウガ風味の手羽先！
手羽先も、美味しい唐揚げにしていただいちゃいましょう！
ショウガを使っていていい香りが食欲をそそります！
片栗粉を使った唐揚げレシピ④の材料
☆2人分の場合
・ 鶏手羽元 6本
・しょうがの絞り汁 小さじ1
・しょうゆ 大さじ2
・酒 大さじ1
・塩 少々
・片栗粉
・揚げ油
☆4人分の場合
・鶏手羽元 12本
・しょうがの絞り汁 小さじ2
・しょうゆ 大さじ4
・酒 大さじ2
・塩 少々
・片栗粉
・揚げ油
片栗粉を使った唐揚げレシピ④の作り方
１、ボールに調味料を入れ混ぜ合わせたものに、手羽先を入れて味を染み込ませる。（３０分）
２、手羽元に片栗粉をまぶす。
３、１７０℃～１８０℃くらいの油で揚げる。手羽先をひっくり返しながら、５分くらい。
４、強火にしてカラッと揚げれば出来上がり。
片栗粉を使った唐揚げレシピ⑤ サトイモの唐揚げ
鶏肉ばかりが唐揚げじゃありません！里芋を使った唐揚げも、いかがですか？
里芋のぬめりには、消化促進や免疫力アップの効果がありますよ。
片栗粉を使った唐揚げレシピ⑤の材料
３～４人分
・里芋・・・ 約５００ｇ
・かたくり粉・・・小さじ２～３
・揚げ油・・・適量
（カレー塩の材料）
・カレー粉・・・小さじ１
・塩・・・小さじ１
片栗粉を使った唐揚げレシピ⑤の作り方
１、里芋の下準備をする（３つの方法がある）
①皮をむいてから下ゆでする
②生で切ったあと塩でもむ。
③ゆでてから皮むき。
２、里いもを水から茹でる。中火で、沸騰してから２～３分。
３、皮をむいたら、片栗粉をまぶす。（全体に丁寧に）
４、油で揚げる。１８０度でこんがりと。
カレー塩をつけながら、いただきます。
片栗粉を使った唐揚げレシピ⑥ エビの唐揚げ
今度はエビを使った唐揚げを紹介します！
片栗粉を使った唐揚げレシピ⑥の材料
・エビ 16尾
・おろしにんにく 小さじ1
・ナンプラー 大さじ1.3
・片栗粉 適量
・揚げ油 適量
・チリパウダー
片栗粉を使った唐揚げレシピ⑥の作り方
１、にんにく、ナンプラーでエビに下味をつける。
２、下味をつけたエビに、片栗粉をまぶす。
３、 指先につけた水を、エビにふる。
４、 油で揚げて、チリパウダーをふって出来上がり。
片栗粉を使った唐揚げのレシピ、いかがでしたか？使う食材は、鶏肉以外でもOK！片栗粉の量を多くすることで、サクサク感が増します。自分なりの割合で、オリジナリティを出すのも楽しそうですね！
