お鍋だけじゃない!トロトロ白菜フル活用♪人気の白菜おかずまとめ!!

ポイントは使用したスルメイカの肝。肝の旨味がギュッと白菜に染み込んだ大人味のおかずです。日本酒やビールなどにもぴったりのおかずですね。お酒もご飯も共に進む一品です。

1．白菜は一口大に切ります。にんじんは千切り、ブナシメジは石突きを切り取り、ほぐしておきます。スルメイカのキモはぶつ切りにして酒少々（分量外）をふっておきます。
2．フライパンに白菜、にんじん、ブナシメジを敷き詰め、上にスルメイカのキモをのせます。これに混ぜあわせた【A】をまわしかけ、マヨネーズをお好みでかけます。フタをして中火にかけ、白菜が柔らかくなるまで蒸します。
3．蒸しあがったら皿に盛りつけ、刻みねぎ、一味唐辛子をおこのみでふりかけて完成です。

一瞬ロールキャベツ?!と疑う見ため。柔らかい白菜を使うと簡単に具材を巻くことができます。豚バラ肉とキムチを巻いた白菜おかずはなんとも絶品!!他にもお好きな具材を巻いて、自分好みのおかずにアレンジしてくださいね。

1．白菜は全長の2/5あたりで切り分ける（芯に近い固い部分は別の料理に使う）。
2．鍋に湯を沸かし、白菜の葉を入れて柔らかくなるまでさっと茹でる。

豚コマ肉のうまみと白菜の優しい甘さがピッタリマッチ。白菜メインの野菜おかずだって、ボリューム満点のご馳走になります。

1．ボウルに生地の材料を混ぜ合わせる。白菜は横に1cm幅に切る。わけぎは小口切りにする。
2．フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、中火で豚肉、白菜を炒め、しんなりしたら混ぜ合わせたタレを全体にからめて取り出す。

見た目も味付けも上品なおかず。和食テーマのおもてなしでも活躍しそうな一品です。優しい薄味と、柔らかい食感のこちらのおかずはお年寄りにも食べやすいメニューですね。

1．白菜は葉と軸を分け、葉はさっとゆでて冷水にさらし、水気を切る。軸はみじん切りにして塩でもみ、水分が出たら絞る。長いも、しょうがはすりおろしにし、にんじんはみじん切りにして下ゆでを。三つ葉は飾り用を取り分けて残りはみじん切りにする。
2．はんぺんをすり鉢でつきつぶしてからすり、なめらかになったら長いもと卵白、片栗粉を加えさらにすり混ぜる。全体がなじんだら1）のにんじん、三つ葉、白菜の軸を加えて混ぜ合わせる。
3．巻きすの上にラップを敷き、1の白菜の葉を広げて敷き、15×20㎝くらいの大きさにする。その上に2を置いて端から巻き、さらに大きめのラップで巻いて、両端を輪ゴムでしっかりと閉じる。蒸し器で10分間蒸す。
4．別の鍋にだしを温めてうす口しょうゆを加え、塩で味を調えたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
5．蒸しあがった3を包んだラップのまま切り分け、ラップを外してから器に盛ってあんをかる。1のしょうがと三つ葉を添える。

ごま油の香りが食欲そそるおかずご飯。変わり巻き寿司とも言えますね。

中からとろけ出すチーズに子供達も大喜び。2度卵液につけて焼くことでボリュームがUPし、食べ応えあるおかずに。お弁当用おかずとしても使えるレシピです。

1．白菜は半分に切り、お皿に入れたらふんわりラップをして、レンジで5分加熱します。その後冷ましておきます。
2．白菜の上にハムを置きます。その上にまた白菜を乗せてサンドさせます。
3．2の白菜の上にチーズを乗せます。その上にまた白菜を乗せてサンドさせます。
4．サンドした白菜を半分に切ります。
5．ボウルに★の材料を混ぜ合わせます。
6．フライパンにサラダ油を熱します。4の白菜サンドに薄力粉をまぶして、5の卵液をつけてフライパンで焼きます。
7．両面焼いたら再度、卵液をつけてフライパンで焼きます。2回卵液につけて焼くと、見た目もボリュームが出て、ふんわりになります。
8．包丁で切り分けてお皿に盛れば、出来上がりです。

ゆずが爽やかに香る人気のおかず。しっかり味がしみ込んだ厚揚げと白ご飯は相性もバッチリ。たっぷりの白菜でかさ増しすればとってもヘルシーなおかずですね。

1．白菜は縦4つに切る。厚揚げは縦半分に切ってから、横に4つに切る。
2．鍋に油大さじ1を熱し、白菜を入れて全体を焼く。ところどころうすく焼き色がつく程度まで、油で焼きつける。こうするとコクと香ばしさが加わる。
3．だし汁、酒、みりん各大さじ2、みそ大さじ1・1/2、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1、厚揚げを加え、煮立ったら弱火にし、ふたをして15分ほど煮る。汁けが多ければ煮詰めて仕上げ、器に盛り、ゆずをのせる。

たっぷりの白菜を使用することで、体にも優しいヘルシーなおかずができます。こんなに使える白菜!!ぜひお鍋の時だけでなく、日々のレシピに活用したいものです。きっとあなたも今まで気づかなかった白菜の魅力の虜になるでしょう♪