具材に寄って表情を変える、美味しいお吸い物のレシピを集めました！

お吸い物というのは、日本料理の一つで、だし汁に塩、醤油、味噌などで味付けをしたものに、様々な具材を入れてある、広義のスープ料理です。

お吸い物というのは、一汁三菜での「汁」ではないそうです。菜あるいは肴と考えられています。

いろんな具のお吸い物レシピ①

最初に紹介する具は、たけのこです！
旬のたけのこって、本当に美味しいんですよね♪
そんなたけのこを、お吸い物にいれて季節を感じてみませんか？

１、たけのこのアクを抜く。（アクの抜き方は下に書きます）
２、たけのこを、食べやすい大きさにカットする。
３、減塩わかめの塩抜きをしておく。
４、だし汁に具材を入れる前に、醤油と塩で味を調整する。
５、具材を入れて、３分くらいで完成！


☆アクの抜き方
大きな鍋に、たけのこと、たけのこがひたるくらいの水と、米ぬか、唐辛子を入れます。
ジックリと２時間くらいかけて、茹でながらアクをすくいます。

いろんな具のお吸い物レシピ②

お正月に出したら喜ばれる、ホタテを具にしたお吸い物です。
おせち料理によく合いそう！

ホタテの缶詰の汁ごと使って、美味しさ満点のお吸い物ですよ！

いろんな具のお吸い物③

粘り気のある、独特な食感のオクラを具にしたお吸い物も美味しいですよ♪
まるでお花のようにも見えて、可愛らしいですね。

健康食材であるオクラを、たっぷり召し上がれ♪

１、オクラに塩を刷り込み、細かい毛を取る。水洗いして、５ｍｍにカット。
２、ミョウガを５ｍｍに輪切り。
３、だし汁を入れた鍋を中火にかけ、調味料を全部入れる。また煮立ったらオクラとミョウガを加える。
４、ひと煮立ちさせたら、器に盛って完成！

いろんな具のお吸い物レシピ④

ハマグリを使ったお吸い物、女の子のいるご家庭では作る機会もあるかと思います。
そう、御雛祭りといえば、ハマグリのお吸い物ですものね♪

ミネラルタップリの、お吸い物ですよ。

１、ハマグリを塩水に一晩つけておく。
２、昆布を、濡れ付近で拭いて、1時間くらい水につけておく。
３、２を火にかけて、沸騰直前で取りだす。
４、３の鍋にハマグリを入れて煮たったら火を弱め、アクを取る。貝の口が開いたら取りだす。
５、煮汁に調味料を入れて、味をつける。
６、器に盛って出来上がり！

いろんな具のお吸い物レシピ⑤

いつも家にある材料でも、手軽にお吸い物ができますよ！
わかめとねぎを具にした、お吸い物のレシピを紹介します。

お吸い物にいろいろな具を入れて、季節を感じる一品を作って見るのも楽しそうですね！
これといった決まりはないので、お吸い物ってとっても自由に楽しめちゃう料理です。
是非、挑戦してみてください♪