本格派から簡単時短レシピまで♪「シブースト」おすすめレシピ5選

りんごの季節になると、一度はいただきたくなる「シブースト」。
シブーストの美味しさは何と言っても、シブーストクリーム。
りんごや洋ナシとの風味の相性もよく、あのトロフワ食感も魅力的です♪
自分で作るとなると大変そうですが、簡単に作る方法もありますよ。
一度は作りたくなる本格レシピから簡単レシピまで、おすすめ5つを紹介します。

●リッチな味わい♪基本のシブースト
●フルーツの香りいっぱいシブースト
●簡単なのに本格的！シブースト
●クリームを楽しむシンプル・シブースト
●マシュマロで簡単シブースト

コニャックソースがリンゴとの相性が良い、基本のシブーストのレシピです。
本格的な仕上がりは、おもてなしデザートにぴったりですよ♪

▲生クリーム ： 90ｃｃ　　　　　▲牛乳 ： 90ｃｃ
▲砂糖 ： 50g　　　　　　　　　　卵 ： １個
○バニラオイル ： 小さじ１　○ブランデー ： 小さじ１

牛乳 ： 135ｃｃ　　　　　砂糖 ： 30g
卵黄 ： ３個分　　　　　コンスターチ ： 15g
板セラチン ： ９g
卵白 ： ３個分　　　　　●砂糖 ： 100g

卵黄 ： １個分　　　砂糖 ： 13g

①　ふるった薄力粉に冷たいバターをのせてまぶします。
　　 スケッパーでバターを細かく刻み、粉をまぶしながらさらに細かく刻みます。

②　両手で軽くすり合わせることをくり返して粉チーズ状にし、ボウルに移します。

③　塩を溶かした水を加え、一気にかき混ぜます。
　　 ひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で冷やします。

④　打ち粉をふった台に③をとり、めん棒で３mm厚さにのばします。
　　 粉がたくさんついているほうを上にして型に敷きます。
　　 余分な生地を断ち落とし、冷蔵庫で冷やしておきます。

⑤　りんごは皮をむき、縦８つ切りにして芯を除きます。

⑥　▲を合わせて混ぜ、卵を加えて卵のコシを切るように混ぜ、○を混ぜます。

⑦　④の上⑤を並べ、⑥を流し、180℃に温めたオーブンで40～45分焼きます。

⑧　焼けたらブランデーをふり、型に入れたまま冷ましておきます。

⑨　板ゼラチンを水につけてもどし、水気を切ります。

⑩　牛乳の約１割にコンスターチを入れて混ぜ、卵黄も加えて混ぜ、茶こしでこします。

⑪　残りの牛乳と砂糖を鍋に入れて中火にかけます。
　　 沸騰したら⑩を一度に加えて手早く混ぜます。
　　 濃度がついたら⑨を加え、もう一度沸騰させてボウルにとり、熱をとります。

⑫　卵白を角が立つまで泡立て、●砂糖を２～３回に分けて加えながら泡立てます。

⑬　⑪の熱がとれたら、⑫を３回に分けて加えながらしっかり合わせます。

⑭　⑧の上にシブーストクリームをのせ、台形に形を整え、冷蔵庫でよく冷やします。

⑮　【ボンブ】の材料を合わせてよく混ぜ、ボンブを作ります。

⑯　⑭の上面にボンブを薄くぬります。
　　 グラニュー糖をふりかけて焼きゴテで焼き、すぐにアンズジャムをぬります。

⑰　冷蔵庫で一晩寝かせると上面のキャラメリゼがやわらかくなり、カットしやすくなります。

コニャックソースを省略して、りんごの甘煮を詰めたレシピです。
リンゴは鍋で煮た方が手早く仕上げられます。時間がない時には助かりますね♪

りんご(紅玉) ： 2個　　　　グラニュー糖 ： 70g
バター(無塩) ： 大さじ1　　レーズン ： 大さじ1
レモン果汁 ： 大さじ1　　　ブランデー ： 大さじ1

卵黄 ： 2個分　　　　　　　砂糖 ： 70g
薄力粉 ： 10g　　　　　　　牛乳 ： 100ｃｃ
粉ゼラチン ： 5g　　　　　　水 ： 80ｃｃ
ブランデー ： 大さじ2　　　卵白 ： 1.5個分

①　バターをクリーム状に練り、砂糖を少しずつ加えてよく混ぜます。

②　①に卵、バニラエッセンスを加えます。

③　ふるった薄力粉を②に一度に加えて、サックリ混ぜます。
　　 ラップに包んで30分間以上冷蔵庫で寝かせます。

④　3mmの厚さにのばして、タルト型に敷き込みます。

⑤　フォークで④の底面のところどころに空気穴を開けます。
　　 170℃オーブンで焼きます（約10～12分)。

⑥　りんごは8つ割りし、皮、芯を取り、5～6mmの厚さのいちょう切りにします。

⑦　厚手の鍋に⑥、グラニュー糖、バター、湯洗いしたレーズン、レモン果汁を入れます。

⑧　やわらかくなるまで煮たら粗熱を取り、ブランデーを加えます。

⑨　水(20ｃｃ)に粉ゼラチンをふり入れ、そのまま15～20分間放置し、ふやかします。

⑩　厚手の鍋に、卵黄、砂糖(10g)、薄力粉を入れ、牛乳で溶きのばして、火にかけます。
　　 クリーム状になるまで煮ます。

⑪　⑩に⑨を加えて溶かし、ブランデーを加えます。

⑫　別の鍋に、砂糖(60g)と水(60ｃｃ)を煮立て、116℃に煮詰め、シロップを作ります。

⑬　卵白をボウルで泡立てます。
　　 ツノが立つようになったら、⑫のシロップをボウルの縁から少量ずつ流し入れなます。
　　 冷めて卵白にツヤが出るまで底からしっかりと泡立てます。

⑭　⑪に⑬を加え、気泡を潰さないようにサックリと混ぜます。

⑮　⑤に⑧のりんごの甘煮をのせて広げ、⑭を流し入れます。
　　　 表面をならし、冷やしかためます。

⑯　表面にグラニュー糖をふって、焼きゴテを当て、カラメル状にします。

ホットケーキミックスを使った、簡単シブーストレシピです。
電子レンジも活用すれば、作業時間は1時間もかからず完成しますよ♪

卵黄 ： ３個　　　　　　　　 　砂糖 ： ６０ｇ
牛乳 ： ２３０ｃｃ　　　　　　　ホットケーキミックス ： ２５ｇ
粉ゼラチン ： ５ｇ　　　　　　水 ： 大さじ３
バニラエッセンス ： 少々

卵白 ： ３個　　　　△砂糖 ： ６０ｇ
△水 ： 大さじ２

タルト生地なしで楽しむ、シブーストのレシピです。
１人分ずつ作れば、おもたせにもぴったりですね♪

砂糖 ： 30g　　　　　水 ： 大さじ1
粉ゼラチン ： 3g　　お湯 ： 100ｃｃ

マシュマロを使った、簡単シブーストのレシピです。
リンゴもジャムを使えば加熱の手間なし！
トッピングのマシュマロの香ばしさも嬉しいです♪

大人味のシブースト、簡単なのに本格的シブースト、マシュマロで簡単シブーストetc…
5つのシブーストおすすめレシピを紹介しましたが、いかがでしたか？
シーンに合わせて、様々なシブーストを楽しんでみて下さいね♪