ラーメンだけじゃない！お弁当にも最適！味玉レシピをご紹介★

味玉（煮卵）とは、茹で卵や、半熟卵を醤油などの調味液に漬けたものをいいます。
ラーメンのトッピングに使われることが多く半熟卵のトロッとした味玉は絶品。

一度にまとめて作っておきたい「味玉」ですが一体どのくらい保存が効くのでしょうか。
一般的にタマゴの賞味期限はパックに書かれている日付は「生卵（生食）」としての賞味期限です。

筆者は冬場（二月）に作った煮卵を一週間ほど保存していました。
それでも問題なく食べれましたがお弁当に入れる場合は暑くなってしまう事も考え３～４日が期限とした方が良さそうです。

味玉レシピ①玉子は冷蔵庫から出しておく(３０分くらい)

耐熱容器に〇を全部入れレンジ(５００w)で５０秒～１分間、沸騰しないように様子を見ながら加熱し冷ましておく

味玉レシピ②１の玉子でゆで卵を作ります

沸騰したお湯に玉子を割れないようそっと入れ
７分３０秒茹でる
(お湯に塩か酢を入れると殻が割れても大丈夫です)

味玉レシピ③茹で上がったら流水に浸して熱を取り殻をむく

(玉子がつぶれないように注意しながらむいてください)

味玉レシピ④冷ました１と３のゆで玉子を保存袋に入れ空気を抜き密閉する

※タッパー等を使用する場合は玉子の上にキッチンペーパーをかぶせて〇をしみこませる

味玉レシピ⑤４を冷蔵庫に入れる

※時々、玉子を返したりして○が表面全体に染みるようにする

味玉レシピ⑥冷蔵庫に入れてから１時間くらいで食べられるけど１〜２日経ったくらいが味がしみて食べ頃です

味玉レシピ①半熟ゆで卵を作る。沸騰した鍋に７分以内。卵のおしりの方に小さい穴をあけると失敗しません。

味玉レシピ②●を全て小鍋に入れて一度沸騰させる。完全に冷やしたら、殻を剥いた卵と一緒に別容器に漬け込む。タッパーでもいいし、保存用ポリ袋（口がぴっちり閉まるやつ）が便利。

味玉レシピ③冷蔵庫に入れて、１日後から召し上がれます。アップした写真はどろどろ半熟を一週間つけたものです。ずいぶん黄身がこってりしています。