ソース次第で全然違う味になります！めかじきのムニエルのレシピ集

①めかじきに塩・こしょうを振り、小麦粉を全体的に薄くまぶしておきます。

②にんにくは薄くスライスし、マッシュルーム・パセリはそれぞれみじん切りにします。

③さやいんげんを塩ゆでして、食べやすい長さに切ります。

④フライパンを中火で熱し、バターを入れてにんにくを焦げないように焼きます。

⑤④がきつね色になったらいったん取り出し、①を入れて片面6、7分ずつ焼きます。

⑥ムニエルを器に盛り、フライパンにマッシュルームを入れて炒めます。

⑦マッシュルームに火が通ったら、ホワイトソース、牛乳を入れてひと煮立ちさせます。

⑧ムニエルに⑦をかけ、にんにくをのせてパセリを散らします。最後に③を添えて完成です。

香ばしくバターで焼いためかじきのムニエルに、濃厚なきのこソースがよく合います。お好みでエリンギや舞茸などのきのこでもお試しください！

①Aを全て混ぜ、甘酢玉ねぎソースを作ります。

②めかじきに塩をふり小麦粉を薄くまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンで両面こんがり焼きます。

③②にバターを入れ、バターが溶けたら①のソースを加え、ひと煮立ちさせて出来がりです。

甘酢玉ねぎソースがサッパリ美味しい、夏にぴったりの一品です。よく冷えた白ワインと一緒にお召し上がりください！

①キャベツは縦に幅4cmに切って、さらに横に幅2cmに切ります。パプリカはへたと種を取り、縦に幅5mmに切ります。

②フライパンにキャベツとパプリカを入れ、水1/2カップ、塩小さじ1/4を加えて中火にかけます。ふたをして3分ほど蒸し煮にし、ざるに上げて水気をきります。

③めかじきの両面に、塩小さじ1/3をふり、大きめのボウルにカレー粉と、小麦粉を混ぜ合わせ、めかじきを入れて全体に薄くまぶしつけます。

④フライパンにサラダ油とバターを中火で熱し、バターが溶けたらめかじきを並べて2分ほど焼きます。焼き色がついたら裏返し、さらに1分ほど焼いて、器に盛ります。

⑤フライパンに残った焼き汁に生姜のすりおろしを加え、中火にかけます。さっと混ぜ合わせ、香りが立ったら火を止めて、めかじきに等分に回しかけます。①を添え、お好みで醤油ををかけてお召し上がりください

生姜の香りが効いた、スパイシーなめかじきのムニエルです。淡白なめかじきを、カレー風味のビールに合うパンチのある一品にしてみませんか？

①めかじきは塩少々をふって約5分おき、ペーパータオルで水気を拭きます。こしょう少々をふって小麦粉を薄くまぶします。

②ミニトマトは縦半分に切り、にらは小口切りにします。

③フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、めかじきを並べます。こんがりと焼き色がつくまで両面約3分ずつ焼き、器に盛ります。

④フライパンの油をペーパータオルでさっと拭き、ソースの材料を入れて火にかけ、ふつふつとしたら火を止め、にらを加えてひと混ぜします。③にかけてミニトマトを添えて完成です。

オリエンタルなムニエルが食べたい時におすすめのレシピ。にらとオイスターソースで中華風のめかじきのムニエルに挑戦してみませんか？

①めかじきに塩・こしょうして少し置き、水気を取ったら小麦粉まぶします。

②フライパンにクッキングペーパー敷いてバターを溶かして焼きます。

③焼けたら予めお皿の上に盛っておいたマッシュポテトの上に盛ります。

④Aの材料を煮詰めてバルサミコソースを作り、③に添えて完成です。

シンプルなムニエルに、甘酸っぱいバルサミコ酢ソースがよく合います。まるでレストランの様な本格的なソースは淡白なめかじきと相性抜群です。

①めかじきはキッチンペーパーでしっかりと水分を拭き取り、軽く塩・こしょうしておきます。

②Aの調味料を混ぜ合わせておきます。

③水分をしっかり拭き取っためかじきに片栗粉をまぶします。余計な粉ははたいて落としておきます。

④フライパンに油をひき、温まったら中火にし、めかじきを両面こんがり焼いていきます。

⑤焼けたら混ぜておいたAをフライパンに入れ、水分が少なくなるまでめかじき両面に馴染ませながら焼いたら完成です。

レモン醤油がさっぱり美味しいめかじきのムニエル。ソースがしっかり絡み、魚が苦手な人でも食べやすい一品です。

①めかじきに塩・こしょうし、薄力粉と乾燥ハーブを入れたビニール袋に入れ、軽く振ります。
　
②フライパンにオリーブオイルとバターを半々に入れ、中火で粉をしためかじきを焼きます。
※油の中でめかじきが泡に包まれる状態の火加減にします。
両面で5分ほど焼き、キッチンペーバーなどにのせて油を切っておきます。

③フライパンを使ってソースを作ります。トマト、にんにく、ケッパー、バジルをオリーブオイル大さじ2で軽く火を通し、レモン汁と塩・こしょうで味を調えます。

④皿に盛り、③のソースを添えて出来上がりです。

めかじきのムニエルはビニール袋を利用することでキッチンが汚れず、後片付けが楽になります。イタリアンなこちらのレシピはぜひ冷えた白ワインと一緒にどうぞ！

①めかじきは塩・こしょうをふっておき、パプリカとエリンギは大きめにカットしておきます。

②めかじきの水分をペーパータオルで拭き取ってから、薄力粉をまぶします。
フライパンにバターを入れ、中火にかけます。

③フライパンを良く熱したら、めかじきを焼いていきます。片面づつこんがりときつね色にします。
この時、えりんぎとパプリカも一緒に焼いておきます。

④エリンギと、パプリカは焼けたら皿に取り出しておきます。めかじきが両面焼けた所で酒、バジルソースを加え、良く絡むように両面ひっくり返します。皿に盛って完成です。

市販のバジルソースを使えば、簡単に美味しくおしゃれなムニエルが作れます。バジルソースが焦げ付かないように気をつけましょう！

いかがでしたか？
めかじきは身がしっかりしていて、味は淡白な魚です。ムニエルに向いていて、どんなソースにも合います。気分に合わせて色々なソースに挑戦してみてはいかがでしょうか？いつものシンプルなめかじきのムニエルがおしゃれで美味しい一品に変身しますよ！