これでカリフラワーが主役に！カリフラワーのおすすめスープ５選
2015/10/25
marronma
カリフラワーで簡単レシピ！さっぱり美味しいピクルスの作り方５品
意外にもあまり使われないカリフラワー。カリフラワーには便秘予防や高血圧、美肌効果や風邪予防など、とても栄養価が高い野菜です。食べ方も悩む方が多いですが、一番食べやすく、栄養も摂取しやすいピクルスにして、野菜たっぷり簡単ピクルスを味わってみてはいかがでしょうか？
目次
材料 （ 4 人分 ）
カリフラワー 1/2株
ペコロス 4～5個
塩 大さじ1
<ピクルス液>
リンゴ酢 200ml
砂糖 大さじ5
塩 大さじ1/2
ホワイトペッパー 15粒
ローリエ 2枚
クローブ 2～3粒
サフラン 15本
とても可愛いカリフラワーピクルスレシピのご紹介！もうすぐハロウィンですが、これからクリスマスにも活用できるレシピです。ピックを変えたり、器を変えたりして黄色の彩が食欲をそそります。ピクルスにすることで、食べやすく、ちょっとした箸休めにもなるカリフラワーのピクルス。このカリフラワーのピクルスは保存も可能なのでパーティー用にいかがですか？
材料
水 500cc
お酢 75cc
砂糖 25ｇ
塩 大さじ1
ピクルス液は作る量によってこの比率で調整してください
●スパイス類はお好みで
ローリエ
鷹の爪
粒のブラックペッパー
粒のクローブ
こちらのカリフラワーを使ったピクルスは、本当に簡単に作れるレシピなのでおススメです。お酢の酸味と彩の良いこちらのカリフラワーを使ったピクルスは野菜も沢山使っていますので、栄養がたっぷり。野菜を大きく切って歯ごたえのあるカリフラワーでさっぱりとしたピクルスを味わってみて下さい。
材料（4人分）
カリフラワー 1/2株
パプリカ(赤・黄) 各1個
きゅうり、にんじん、セロリ 各1本
ディル 適宜
【ピクルス液】
白ワインビネガー
(または酢) 2/3カップ
水 1カップ
メープルシロップ(ミディアム) 大さじ3
にんにくの薄切り 1片分
赤唐辛子(種を取ったもの) 2本
ローリエ 1枚
粒こしょう 小さじ1/2
塩 小さじ2/3
ピクルスにメープル？と驚かれた方も多いかと思いますが、意外にもピクルスにメープルシロップは合うんです！！酸味が利いているカリフラワーのピクルスですが、メープルシロップを加えることで、味がまろやかになります。カリフラワーの白さと彩の良い野菜を加えて漬け込むだけの簡単カリフラワーのピクルスレシピです。是非、お試しあれ！！
材料
こく梅（梅酒） 75cc
希少糖含有シロップ（レアシュガースウィート）…砂糖で代用可大さじ1
ニンジン 1/2本
キュウリ 1本
大根 200g
カリフラワー 1/4個
パプリカ黄・赤それぞれ 1/2個
★酢 100cc
★塩 小さじ1/2
★水 50cc
輪切り唐辛子（お好みで）少々
こちらのカリフラワーを使ったピクルスはちょっと大人の味！梅酒の香りとカリフラワーピクルスの酸味が意外に合います！これからの季節は色々と集まる事も多くなってきますので、おもてなしの料理にも最適なレシピです。カリフラワーのシャキシャキの触感と、梅酒の香りをいつもと違うピクルスで感じてみませんか？
材 料（５人分）
カリフラワー 1株
人参 1本
玉ねぎ 1/2個
にんにく １かけ
酢 1/4カップ
塩 小1
胡椒 小1/2
砂糖 小2
バジル 大1
オリーブオイル 大3
ローリエ 1枚
最後にイタリアンでオシャレなカリフラワーを使ったピクルスを紹介します。カリフラワーは洋食から和食、中華などほとんどの料理に活躍します。カリフラワーはピクルスにすることで保存も可能ですし、食卓の箸休めにも最適です。お子様から、大人までとても食べやすいカリフラワーのピクルス。バジルの香りでちょっとオシャレに食卓を彩ってみませんか？
