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糖尿病の方の、簡単に作れるお食事レシピを5つご紹介します!

糖尿病になってしまったら、病院で食事制限をするように言われると思います。家族に糖尿病の人が出てしまったら、食事を作る立場の人はいろんなレシピを手に入れておきたいものですね。今回は、糖尿病の人のための食事に関するレシピを、5つご紹介します。

糖尿病患者の食事について

糖尿病になってしまったら、その治療は基本的に食事と運動と薬物療法となります。
その内の食事療法は、血糖値のコントロールを担う大事なもの。
と言っても、難しいレシピに挑戦する必要はなく、日々の食生活で過剰にエネルギーを摂取しなければ良いのです。

バランスの取れた食生活が重要なのです。

主食、主菜、副菜を上手に組み合わせ、医師に決められたエネルギー量を守りましょう。
そして、1日3食の内容が偏らないようにすることも大切です。

それでは、糖尿病の方のためのレシピをご紹介します!

糖尿病の方のための食事レシピ①鶏胸肉のピカタ

糖尿病用、食事レシピ①の材料

4人分
鶏胸肉・・・300g
卵・・・2個
粉チーズ・・・15g
パセ・・・リ適量

オーロラソースの材料
マヨネーズ・・・大さじ1
ケチャップ・・・大さじ1

糖尿病用、食事レシピ①の作り方

1、鶏胸肉をそぎ切りにし、1cm幅にする。
2、卵と粉チーズをしっかり混ぜ合わせる。
3、フライパンに多めの油をひく。
4、2を鶏胸肉に絡めてから、フライパンで焼く。(余った卵液は上から掛けてください)
5、マヨネーズとケチャップを混ぜる。
6、焼けたら、パセリとオーロラソースを添えて完成。

糖尿病用、食事レシピ①コメント

鶏胸肉はカロリーを抑えるのに重宝する食材です。
食事制限があっても、たっぷり食べたい時にピッタリなレシピですよ。
肉に小麦粉をまぶすと、糖質量が増えますが卵液が絡みやすくなります。

糖尿病の方のための食事レシピ②血糖値を下げるほうれん草冷製スープ

糖尿病用、食事レシピ②の材料

2人分
ほうれん草・・・80g
玉ねぎ・・・1/4
ごま油・・・少々
塩・コショウ・・・少々
和風だし・・・中1
水・・・ 100cc
味噌 ・・・ 小1
豆乳 ・・・250CC

糖尿病用、食事レシピ②の作り方

1、薄切りにした玉ねぎと、3等分にカットしたほうれん草を用意する。
2、ごま油で、1を炒める。
3、水、和風だしを入れて温める。
4、野菜類が柔らかくなってから、味噌を入れる。
5、火を止めて、ブレンダーですり潰す。
6、豆乳を混ぜて、火にかける。塩コショウしたら、冷蔵庫で2時間冷やして出来上がり。

糖尿病用、食事レシピ②コメント

たっぷりの野菜を、スープとして美味しく摂取できるレシピです。
冷たいので、夏場の食事に良さそうですね。
豆乳が入り、まろやかな味わいです。

糖尿病の方のための食事レシピ③

糖尿病用、食事レシピ③の材料

2人分
米粉・・・100g
おから・・・100g
甘酒またはお好みの砂糖・・・お好きな量
お好きなオイル・・・適量

左のパンケーキ
人参・・・1本

 右のパンケーキ
ほうれん草・・・1束
りんご・・・1/2個

クリーム
豆腐・・・1T
レモン汁・・・大さじ1
甘酒(お好きな砂糖)・・・お好きな量
お好きなオイル・・・小さじ2

糖尿病用、食事レシピ③の作り方

1、おからと米粉を混ぜ、甘酒も加えて混ぜる。
 パウダー状のおからを使う場合は、水で戻してから。
2、人参、ほうれん草、りんごを、別々にミキサーにかける。
3、ほうれん草とりんごを混ぜる。
4、1を半分にしたら、人参とほうれん草&りんごをそれぞれに混ぜておく。
5、クリームの材料をミキサーにかける。
6、生地を焼いて、クリームをかけて完成。

糖尿病用、食事レシピ③コメント

糖尿病の人だって、パンケーキを食べたい時がありますよね。
そんな時、お手軽に作れるこんなレシピがありますよ。
卵、牛乳を使わず、自然な甘さが魅力です。
ベーキングパウダーを入れると、膨らみますよ。

糖尿病の方のための食事レシピ④炊き込みご飯

糖尿病用、食事レシピ④の材料

米・・・1合
にんじん・・・約1/8本
しめじ・・・約1/4房
皮をむいた しょうが・・・3かけ

だし汁・・・200g
薄口醤油・・・小さじ1(6g)
酒・・・大さじ1/2(9g)
みりん・・・大さじ1/2(9g)

糖尿病用、食事レシピ④の作り方

1、お米を研ぐ。
2、にんじんを細切り、しめじを1cmくらいにカット。
3、しょうがをみじん切り。
4、米とだし汁を炊飯器に入れ、調味料と具材も入れて炊きこむ。
5、全体を混ぜて器によそって、出来上がり。l

糖尿病用、食事レシピ④コメント

こちらのレシピはとっても簡単。
なにしろ、材料を切ったら後は炊飯器にお任せですから。
具材は野菜ときのこで、とってもヘルシー。
しょうがの風味で、薄味でも美味しくいただけますよ。

糖尿病の方のための食事レシピ⑤きんぴらごぼう

糖尿病用、食事レシピ⑤の材料

豚ローススライス・・・30g
ごぼう・・・10cm(40g)
人参・・・1/3本(30g)
ごま油 ・・・小さじ1

A
醤油・・・小さじ2
みりん・・・小さじ2
唐辛子(小口切り)・・・少々

糖尿病用、食事レシピ⑤の作り方

1、肉を食べやすくカットする。ゴボウと人参を長さ4cm(少し太めに)カットし、下茹でをする。
2、ごま油で豚肉を炒め、色が変わったらゴボウと人参も入れて炒める。
3、火が通ったらAの材料を混ぜて、味をなじませたら出来上がり。

糖尿病用、食事レシピ⑤コメント

切った材料を炒めるだけの、簡単レシピです。
材料を大きめに切ることで、よく噛むことにつながりますよ。
たっぷりの食物繊維で、便秘がちな人にも嬉しい一品です。

糖尿病の方のための食事レシピ まとめ

糖尿病の方のためのレシピを紹介してきましたが、
いかがでしたか?
栄養満点でカロリー控えめなので、ダイエット中の方にも良さそうです。

どれも簡単に出来るレシピばかりですので、
是非生活に取り入れてみてくださいね。

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