栄養満点で味も美味しい！ぶりを使った人気レシピを紹介！！

北陸の「寒ぶり」が人気のブリ。皆さん、一度は口にしたことはありますよね。出世魚で関東、関西など地域によってぶりの呼び名は様々です。また、ぶりは、養殖も盛んで「みかんブリ」などブランド化され、昔の養殖に比べ、はるかに美味しくなっています。
照り焼き、刺身、しゃぶしゃぶなどみんなから人気のレシピばかりですが、栄養価もＤＨＡなど多く含んでいます。レシピ次第で頭から内臓まで料理できる人気の魚の一つ、ぶりの紹介です。

ぶりの切り身3切れ
塩適量
小麦粉適量
◎酒大さじ２
◎醤油大さじ２
◎みりん 大さじ２
◎砂糖大さじ1と1/2

切り身の両面に塩を振り15～20分置きます。◎印を合わせておいてください。
出てきた水分はキッチンペーパーでふき取り小麦粉をまぶします。余分な小麦粉ははたき落とします。

ぶりを使った人気レシピ1つ目は、照り焼きです。脂がある養殖ブリでも非常に美味しく作ることができますよ。照り焼きは、味付けが甘辛なので、お子さまからも人気のぶりレシピの一つではないでしょうか。
作る際は、タレを入れてから焦げ付かないように気をつけて下さい。

ぶり2切れ
にんにく ひとかけ
バター20g
●酒大さじ2
●みりん 大さじ2
●しょうゆ大さじ1
薄力粉適量
サラダ油大さじ1/2

ぶりを使った人気レシピ2つ目は、ぶりのガーリックバターソテーソースです。ぶりにしては、珍しい洋食のレシピを紹介しました。ガーリックソテーは洋食でも人気レシピの一つで、ぶりの脂との相性もいいですね。にんにくの香りがあるので、ぶりの臭みも消してくれるのではないでしょうか。

ぶりのアラ１パック（約４００～５００ｇ）
ごぼう（大）１本
生姜の薄切り（皮つき）２～３枚
しらがねぎ（あれば） 適量
塩少々
■ 煮汁
醤油大さじ３と１／２
砂糖大さじ１～２（お好みで加減）
酒大さじ２
みりん 大さじ２
水　ひたひたになる程度

水でサッと洗いボールを受けたざるに上げ、血抜きをするために塩少々をまぶし１５分ほどおきます。
たっぷりの熱湯に入れ、表面が白くなる程度にサッとゆで、水にとり、残っている血合いやうろこなどをていねいに除き洗います。

ごぼうは皮をこそげて斜め薄切りにし、水にさらして（アク抜き）ざるに上げ水気をきります。

煮立ったら火を弱めアクを取り、煮汁が鍋底１㎝くらいに煮詰まるまで、時々煮汁を回しかけながら中火で２０分ほど煮ます。

ぶりを使った人気レシピ3つ目は、酒の肴としても人気のぶりのあら煮です。ごぼうとしょうがの香りが、ぶりのあらとてもよく合います。白髪ねぎもさっぱりとして美味しいですよ。
安価でおつまみとしても人気の高いあらを使ったレシピを作ってみませんか。

ぶり(刺身)20枚
片栗粉 適量
■ 漬けタレ
減塩醤油小さじ1
酒小さじ1
にんにく(チューブ) 1cm
しょうが(チューブ) 1cm

ぶりを使った人気レシピ4つ目は、ぶりの竜田揚げです。こちらもレシピもお子様からも人気のあるレシピではないでしょうか。甘辛の味付けでご飯がすすんでしまいます！
刺身を作って、食べきれなかったものをアレンジしてできるので刺身を有効活用できるレシピですね。ぜひ、作ってみて下さい。