お弁当にもおすすめ！簡単おいしい鶏の唐揚げの作り方５選！！

材料

鶏もも肉300g
●おろしにんにく1片
●おろししょうが1片
●酒大さじ2
●醤油大さじ1.1/2
●ごま油 小さじ1
卵1/2個
揚げ油 適量
◎薄力粉大さじ1.1/2
◎片栗粉大さじ1.1/2

鶏の唐揚げ作り方①

鶏肉は大きめの一口大にカット。
●の調味料を良くもみ込み、３０分位おく。（冷蔵）

鶏の唐揚げ作り方②

ときほぐした卵を入れて良くもみ込む。

ここでも出来たら３０分程おく。（時間無ければすぐに③へ）

鶏の唐揚げ作り方③

②に◎を入れて混ぜる。
★カリッと仕上げたい場合は、ボウルに◎を合わせて入れ、そこに汁気をきった鶏肉を入れてまぶす。

中温の油で揚げる。

鶏の唐揚げ作り方④

まだ少し揚げ色が足りないうちに取り出し、2～3分置く。

油を高温に上げ、
高温の油に再度肉を戻し入れて、こんがり良い揚げ色が付くまで、1～2分揚げる。

材料（3人分）

鶏もも肉1枚（約300g）
Ａ｛ しょうが：1片、にんにく：1片、しょうゆ：大さじ1、酒：小さじ2、砂糖：1つまみ、ごま油：小さじ1/2、黒こしょう：少々 ｝
薄力粉大さじ2
片栗粉大さじ2

ノンフライ唐揚げの作り方①

鶏肉はひと口大に切り、ボウルに入れる。
しょうが・にんにくをすりおろし、｛Ａ｝の材料すべてをボウルに入れて鶏肉と混ぜる。ラップをして冷蔵庫で30分～1時間ほど味をしみ込ませる。

ノンフライ唐揚げの作り方②

薄力粉と片栗粉を混ぜ合わせ、①のボウルに加えて混ぜる。粉っぽさが消え、衣がベタっと重たくからんだら、皮が外側になるように鶏肉の形をまるく整え、オーブンシートを敷いた天板の上に並べる。
220℃に予熱しておいたオーブンに入れ、表面全体にこんがり焼き色がつくよう途中で1～2回裏返しながら約20分焼く。

材料

鶏むね肉６００g
■ 下味
〇マヨネーズ大さじ１
〇おろしにんにく小さじ１/２
〇おろし生姜小さじ１
〇料理酒 大さじ１
〇顆粒コンソメ小さじ１
〇こいくち醤油 大さじ３
〇たまご１個
〇あらびき黒胡椒適量
片栗粉１カップ弱
サラダ油 適量

クリスピー唐揚げの作り方①

胸肉を縦半分にカットし、斜めに包丁を入れて食べやすいサイズに切る。

クリスピー唐揚げの作り方②

下味の〇の材料でよくもむ。

１時間はおく。

クリスピー唐揚げの作り方③

ビニール袋に胸肉を移し、片栗粉を加えてシェイク！
まんべんなくなじませる。

クリスピー唐揚げの作り方④

油を１８０度に温める。

その間に、なじませておく。

クリスピー唐揚げの作り方⑤

180度の油でカラッと揚げて出来上がり。

材 料（3～4人分）

鶏ささみ(380g使用)400～500g前後
○酢大さじ1
○料理酒大さじ2
○醤油大さじ3
○砂糖大さじ1
○塩ふたつまみ
○チューブの生姜3～4cm
○チューブのにんにく2～3cm
◎小麦粉3/4カップ
◎片栗粉大さじ1
◎卵M1個
揚げ油適量

ささみの唐揚げの作り方①

ささみにフォークで穴を開ける、1切れに4～5ヶ所
1本を半分～1/3サイズに適当に削ぎ切りして○を一緒に袋に入れ冷蔵庫で1日放置
急ぐ場合は常温で30分放置、夏場は室温に気をつける

ささみの唐揚げの作り方②

漬け込んだ①に◎を入れよく混ぜる、袋のままでOK
卵を潰すように揉みほぐして粉を混ぜささみにからませる

揚げ油を加熱し始める

ささみの唐揚げの作り方③

小麦粉の量は、ささみの量で調節
400g前後でだいたい3/4カップくらい
ささみの量は、衣の卵M1個に対する量なのでこれ以下だと衣がゆるむ

ささみの唐揚げの作り方④

油に箸を入れシュワーっと小さな泡が出てきたら揚げる
強めの中火で4～5分揚げると揚げ色がついて浮いてくる、油の泡と音が小さくなってくる
さらに2～3分揚げたら引き上げる

引き上げる目安は箸で持ち上げた時に手にジュワーっと振動が伝わるくらいと、揚げ色
なるべく縦に置いてしっかり油を切る

材料 （ 2 人分 ）

鶏手羽先5～6本
酒大さじ1
塩コショウ少々
小麦粉大さじ2
レモン1/4～1/2個
プチトマト4個
揚げ油適量

手羽先の唐揚げの作り方①

（下準備）
鶏手羽先は関節で切り離し、骨に沿って切り込みを入れる。酒をからめて5分置き、水気を軽く拭いて塩コショウを振る。
レモンは2～4つに切る。
揚げ油を170℃に予熱し始める。

手羽先の唐揚げの作り方②

鶏手羽先に薄く小麦粉をからめ、170℃の揚げ油に入れてカラッと揚げ、油をきる。器にレモン、プチトマトと共に盛る。