フライパンに油をひいて熱し、水切りした豆腐を手でできるだけ細かくほぐしながら入れ、箸で混ぜながら炒ります。ポロポロ状になったところで、しょうゆ・みりん各小さじ2、しょうが汁小さじ1/2を入れて全体に味が付くように混ぜます。

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