③肉タネを作る!ボウルに入れた、豚とろと合わせた豚ひき肉をに卵白を加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、●の材料を加えてしっかり混ぜ合わせます。手羽先の骨を抜いた部分にタネを詰め、楊枝で止めておきます。

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