安くて美味しい！栄養も満点のもめん豆腐のレシピを紹介します！の記事の2枚目の画像

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絹ごし豆腐は、大豆を水に浸して柔らかくしたあと、すりつぶし、それをこした絞り汁の豆乳にニガリなどの凝固剤を加えて固めて作ります。水分をたっぷりと含んでいるので、舌触りがとても滑らかなのが特徴です。