安くて美味しい！栄養も満点のもめん豆腐のレシピを紹介します！の記事の3枚目の画像

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一方、もめん豆腐は豆乳をニガリなどで固めたあとに、木綿を敷いた型に移して上から重石を乗せて水分を切って作られます。もめん豆腐の表面についている格子状の跡はこのときについた木綿の布目なんですよ。