さつまいもはざるにあげ、軽く水でながして鍋に移します。さつまいもがかぶるくらいの水を入れ、お茶パックまたはガーゼで包んだくちなしの実も入れます。さつまいもに箸がすっと通るくらい柔らかくなるまで茹でます。

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