「鳥むね肉のトロミスープ」のレシピ〈下準備〉・鶏むね肉はひとくち大の削ぎ切りにし、<下味>の材料をからめて7~8分置き、片栗粉大さじ1をからめる。 ・大根、ニンジンは皮をむき、細切りにする。 ・キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい部分を切り落として食べやすい大きさに切る。 ・白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。 <水溶き片栗>の材料を混ぜ合わせる。

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