「くりんごきんとん」のレシピ④さつまいもが熱いうちに鍋に戻し、砂糖100gを加えて、つぶしながら混ぜ合わせる。ごく弱火にかけ、ゆで汁の1/2量を加えて混ぜ合わせる。りんごを入れ、さつまいもが好みの堅さになるまでゆで汁を少しずつ加えながらよく混ぜる。最後に栗を加えて混ぜ合わせ、火を止めて塩少々をふって混ぜる。バットなどに広げて手早くさます。

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