ジェノベーゼって意外と簡単に作れるんです！手作りレシピ★

ジェノベーゼのレシピ①バジルの葉(枝先)はきれいに洗い，キッチンペーパーなどで水気を十分に取ります． にんにくは皮をむきます．松の実は軽く炒ります

ジェノベーゼのレシピ②松の実などのナッツとにんにくをフードプロセッサーで粉砕します． 粒の大きさはお好みでどうぞ

ジェノベーゼのレシピ③バジルの葉，塩，こしょう，オリーブオイルを加えて粉砕します． バジルの葉が大量にあるときは，数回に分けて加えると良いかも知れません

ジェノベーゼのレシピ④お好みの状態になったら，瓶に詰めて完成です． 茹でたてのパスタに和えるなどしていただきます． チーズは食べるときに混ぜましょう．

バジル・ペーストを瓶に詰めた後で，上にオリーブオイルを垂らしておくと保存性が増すようです． うちでは試したことがありませんが，冷凍保存も可能なようです

材料１人前

パスタ １人分
ベーコン ２枚
冷凍ミニトマト ２個
クラフトパルメザンチーズ お好みの量
ブラックペッパー 適量
塩 適量
バジルペースト　（ジェノベーゼソース）（レシピID :895339） 大さじ３

ジェノベーゼレシピ①たっぷりのお湯に塩を入れパスタを茹で始める。
トマトは皮をむき好みの大きさに切る。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。

ジェノベーゼレシピ②フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンとトマトを炒める。ブラックペッパーで味付け。

ジェノベーゼレシピ③バジルペーストを入れ、ソースを温める。
粉チーズ、塩、ブラックペッパーで味付け。

ジェノベーゼレシピ④火を止め、パスタを入れてソースと絡めて完成！

材料２人前

乾燥スパゲティ １６０ｇ
.バジルペースト 約６０ｇ
.パルメザン粉チーズ １０ｇ
.バジルの葉 ４枚
.揚げ油 適量
.塩　・　粗引き黒コショウ 適宜

ジェノベーゼレシピ①バジルの葉を洗い水気を拭き、少ない揚げ油（鍋底から１センチくらいで　　ＯＫ）１５０℃くらいの低温で透き通るように揚げ、油をきります。

・油の飛びはね、火傷されませんように。

ジェノベーゼレシピ②たっぷりのお湯にお塩（分量外）を加えてスパゲティを袋の表示通りに茹でます。

バジルペーストをボウルに入れパルメザン粉チーズを加え混ぜ合わせます。

ジェノベーゼレシピ③スパゲティが茹であがりましたら、ざるにあげて湯きりをし、ボウルのバジルペーストとあわせお好みの味にお塩と粗引き黒コショウで調えます。

ジェノベーゼレシピ④お皿にパスタ・ジェノベーゼを盛り付け、揚げたバジルの葉をトッピングします。

・もちろんフレッシュバジルをトッピングでもＯＫ！

材料４人前

鶏むね肉 ２枚
ジェノベーゼソース 大さじ４ぐらい
チーズ（ピザ用） 大さじ４ぐらい
塩コショウ 適宜

ジェノベーゼレシピ①鶏胸肉はカンノン開きにする。

ジェノベーゼレシピ②たたいて厚みを均一にする。肉たたきがなければ、すりこぎ、ワインの空瓶等でたたいて。

ジェノベーゼレシピ③ジェノベーゼソースを塗り、巻き始めの中心部分になるあたりにチーズを乗せる。

ジェノベーゼレシピ④くるりと巻いて、爪楊枝で留めたら、フライパンで焼く。弱めの中火で蓋をしてじっくり。

ジェノベーゼレシピ⑤火が通ったら蓋をとり、火を強めて汁を飛ばす。

ジェノベーゼレシピ⑥すぐに切らず、２～３分おいてから厚さ２～３ｃｍに切る。出来上がり。