おかずにも！おつまみにも！パスタにも！いろいろ使える青じそレシピ
2015/10/24
どんぐり３
サンラータンも「ウチの定番スープ」に♪簡単おすすめレシピ5選
酸っぱさと辛さが美味しい、サンラータン♪作り方はとても簡単。自分で作れば酸味も辛みも自由自在です。自分好みのサンラータンを見つけてみませんか？中華料理店の味から、簡単レシピ、アレンジレシピ等々、5つのサンラータン・レシピを紹介します。
目次
酸っぱさと辛さが美味しいサンラータン♪
お店でいただくことは多くても、ご家庭にはまだまだ馴染んでいないように思います。
自分で作れば酸味も辛みも、自分好みに自由自在！
作り方もとても簡単なので、ぜひおうちで作ってみて下さい♪
●中華料理店のサンラータン
●パパッと簡単サンラータン
●もずくのサンラータン
●小松菜が美味しい♪小松菜のサンラータン
●簡単！サンラータン雑炊
以上5つのサンラータンおすすめレシピを紹介します。
本格サンラータンのレシピです。
酢は熱を入れることで、酸味が立ちます。
酢の風味がお好きな方は、仕上げに軽く沸騰させてみて下さいね♪
材料（4人分）
木綿豆腐 ： 1/3丁
春雨 ： 60g
えのき茸 ： 70g
竹の子 ： 1/3本
豚バラ肉 ： 60g
お好みの中華スープ ： 1200cc
貝柱 ： 30g
水溶き片栗粉 ： 大さじ6
溶き卵 ： 1個
材料【調味料】
ラー油 ： 適量 醤油 ： 大さじ4杯
酒 ： 大さじ1杯 塩 ： 小さじ1/2
胡椒 ： 適量 酢 ： 大さじ4杯
中華料理店のサンラータン・レシピ①
豆腐は1cm角に切る。春雨、えのき茸はほぐす。
竹の子、豚肉は細切りにする。
中華料理店のサンラータン・レシピ②
鍋に湯を沸かし①を入れて湯通しし、ザルにあける。
鍋にスープを沸かし、湯通しした材料と貝柱を入れて弱火で煮立てる。
中華料理店のサンラータン・レシピ③
鍋に醤油、酒、塩を入れて味付けをする。
スープを軽く沸騰させながら好みの味まで調整し、黒胡椒を加えて火を止める。
中華料理店のサンラータン・レシピ④
水溶き片栗粉を、よく混ぜながら少しずつ鍋に流し入れる。
火にかけ、よく混ぜてとろみをつける。
中華料理店のサンラータン・レシピ⑤
スープのとろみを確認し、溶き卵を流し入れ、酢を加える。
スープを軽く沸騰させ、ラー油を加える。器にスープを盛り付ける。
おうちで作りやすいサンラータンのレシピです。
調味料はお好みで調整して下さいね♪
材 料（3～5人分）
たまご ： １個
はるさめ ： 適量
白ねぎ（青い部分も） ： 1/2本
にんじん ： 適量
酢 ： 適量
ごま油（ラー油でもOK） ： 適量
鶏がらスープのもと ： 大さじ２程度
塩・こしょう・しょうゆ・酒 ： 各適量
パパッと簡単♪サンラータンのレシピ
① お湯を沸かしている間に白ねぎ・にんじんを細く切る。
沸騰したら鶏がらスープのもとを入れその中に はるさめ（乾物）を入れる。
② ①のはるさめが透きとおってきたら白ねぎ・にんじんを入れ、火を通す。
塩・こしょう・しょうゆ・酒でお好みの味にととのえる。
③ ②の中へ溶いた卵を回し入れ、ごま油で風味をつけお酢を入れる。
はるさめの代わりにもずくを使ったサンラータンのレシピです。
市販もずくの味付けに合わせて、調味料はお好みで調整して下さいね♪
材料 （ 2 人分 ）
もずく(三杯酢) ： 1パック
ネギ(刻み) ： 大さじ2
卵 ： 1～2個
●片栗粉 ： 小さじ2
●水 ： 大さじ1
塩コショウ ： 少々
酢 ： 大さじ1
ラー油 ： 少々
材料【スープ】
酒 ： 大さじ2 砂糖 ： 小さじ2
しょうゆ ： 小さじ2 顆粒チキンスープの素 ： 小さじ1
ショウガ汁 ： 小さじ2 水 ： 400cc
もずくのサンラータン・レシピ①
鍋に【スープ】の材料ともずくを汁ごとを入れて中火にかける。
煮たったら●を合わせたものを回し入れ、トロミをつける。
もずくのサンラータン・レシピ②
溶き卵流し入れて火が通ったら、塩コショウで味を調える。
火を止めて酢を加え、器に注いで刻みネギとラー油をかける。
油で炒めた小松菜が合うサンラータンのレシピです。
おかずスープにもなる食べごたえ♪簡単に作ることができるのも嬉しい♪
材料 （2～3人分）
小松菜 ： 200ｇ
エノキ ： 100ｇ
卵 ： 1個
ごま油 ： 大さじ1/2
酢 ： 大さじ1/2
○片栗粉 ： 大さじ１
○水 ： 大さじ1
●お好みの中華スープ ： 500ｃｃ
●しょうゆ ： 大さじ１
●塩・こしょう ： 少々
小松菜のサンラータン・レシピ①
熱したフライパンにごま油を入れ、強火で４センチに切った小松菜を1分炒めておく。
小松菜のサンラータン・レシピ②
鍋に●を入れ中火で煮たたせる。
石づきをとって半分に切りほぐしたエノキを入れて10秒ほど煮る。
小松菜のサンラータン・レシピ③
次に○を合わせたものを入れ、とろみがついたら溶き卵を入れ、菜箸で大きくかき混ぜる。
小松菜のサンラータン・レシピ④
最後に①の小松菜を入れて1分煮、最後に酢を入れて完成。
お好みでラー油をかけて、いただく。
温泉卵が嬉しいサンラータン雑炊のレシピです。
簡単なので夜食にもピッタリ！
豚肉ナシ・加熱を電子レンジ任せにすれば、もっと手軽に作ることができそうです♪
材料 （2人分）
豚バラ薄切り肉 ： 100g
ねぎ ： 1/2本
しょうがのすりおろし ： 小さじ1
洋風スープの素（固形・チキン） ： 1個
水 ： 300cc
市販の温泉卵 ： 2個
冷やご飯 ： 茶碗2杯分（約300g）
ごま油 ： 小さじ2
酢 ： 大さじ3～4
しょうゆ ： 小さじ2
塩、こしょう ： 少々
一味唐辛子 ： お好みで適量
夜食にもピッタリ♪サンラータン雑炊のレシピ
① 豚肉は幅1cmに切る。ねぎは斜め薄切りにする。
小さめの器2個に、温泉卵を1個ずつ割り入れる。
② 鍋にごま油、しょうがのすりおろしを入れて中火で熱し、豚肉、ねぎを炒める。
ねぎがしんなりとしたら水を注ぎ、スープの素をくずし入れる。
③ 煮立ったら、酢、しょうゆ、塩、こしょうを加えてさっと混ぜる。
ご飯を加えてほぐしながらひと煮し、火を止める。
④ 器に等分に盛り温泉卵をのせ、一味唐辛子適宜をふる。
中華料理店の味から、簡単レシピ、アレンジレシピetc...
5つのサンラータン・レシピを紹介しましたが、いかがでしたか？
ぜひ色々なサンラータンを楽しんでみて下さいね♪
