定番も変化球も！いろいろ楽しめる「うどんだし」おすすめレシピ5選

おうちゴハンの定番のひとつ、うどん。
ついつい、いつも同じ味になりがちではないでしょうか？
ほんのひと手間でいつもと違う、うどんだしが楽しめますよ♪

●昆布の旨みをプラス♪関西風うどんだしのレシピ
●寄せ鍋にも♪隠し味が決め手のうどんだしレシピ
●梅うどんだし
●エスニックうどんだし
●お蕎麦屋さんのカレーうどんだし

以上、5つのうどんだしレシピを紹介します。

簡単に作ることができる、関西風のうどんだしレシピです。
少し甘めのあっさりだしは、きつねうどんにピッタリ♪

オイスターソースのコクが美味しい、うどんだしのレシピです。
肉やしっかりした味の具材にも合いそうですね♪

①　鍋に水を入れ沸騰させ、沸騰したら火を止める。

②　水以外の材料を入れて再度火にかけ、沸騰したらすぐに止める。

あっさりとした味わいの梅うどんだしレシピです。
風邪の時や食欲がない時にも、美味しくいただけそうですね♪

梅干し ： 2個　　　　だし汁 ： 600cc
酒 ： 大さじ3　　　 　みりん ： 大さじ2
塩 ： 少々　　　　　　薄口しょうゆ ： 大さじ1

ナンプラーの風味が効いた、うどんだしレシピです。
レモンの酸味は、お好みでどうぞ♪

①　トマトは１ｃｍ角に切る。鶏ささ身は筋を取ってそぎ切りにする。

②　鍋に①のトマトを入れ、蓋をして弱火で２分煮る。
　　 鶏ささ身と赤唐辛子を加え、蓋をしてさらに２分煮る。

③　水を加えて中火に変え、沸騰したらあくを取り、●で調味する。

④　同時進行でうどんをゆで、湯をきって器に入れ、③をかけ、香菜か青じそをのせる。

だしを効かせたカレーうどんだしのレシピです。
甘辛く炊いた肉が美味しそう！おもてなしにも喜ばれそうですね♪

①　 鍋にだし汁と砂糖大さじ1を入れて強火にかける。
　　 沸騰したら、薄口しょうゆ大さじ5、みりんを加えてひと煮し、火を止めてさましておく。

②　牛肉は幅3～4cmに切り、ねぎは幅3cmの斜め切りにする。

③　①を2/3カップ分ボールに入れ、片栗粉を少しずつ、菜箸で手早くかき混ぜながら加える。
　　 このとき、つゆが温かいとだまになるので、必ずさめたところに入れて。
　　 さらにカレー粉を少しずつ加え、よく混ぜ合わせる。

④　鍋に①を250ccと砂糖大さじ3、薄口しょうゆ大さじ2を入れて中火にかける。
　　 煮立ったら肉を入れ、菜箸でほぐしながら、色が変わるまで煮る。

⑤　うどんはたっぷりの熱湯にさっとくぐらせてざるに上げ、水けをきってどんぶりに盛る。

⑥　残りの①を中火にかけ、煮立ったらねぎを加える。
　　 ねぎがしんなりしたら取り出し、④にのせる。肉ものせる。

⑦　つゆをもう一度煮立たせ、カレー液を少しずつ加えていく。
　　 だまにならないように、菜箸で手早くかき混ぜて。

⑧　ひと煮してとろみがついたら火を止め、うどんにかける。

関西風うどんだしのレシピ、梅うどんだし、エスニックうどんだしetc…
5つのうどんだしレシピを紹介しましたが、いかがでしたか？
その日の気分に合わせて、様々なうどんだしを楽しんでみて下さいね♪