テーブルで作ろう。飲みにおすすめ、温かいおつまみの作り方

テーブルでホットプレートといえば、お好み焼き。それに、ネギ焼きも美味しいし、もし作り方がわかったら、一緒に作って楽しみたいですよね。テーブルの上で、じゅうじゅう言わせれば、ビールだって、音だけですすみます。そんな音でも美味しいお好み焼きの作り方のご紹介です。

キャベツ：1/6～1/4個

<衣>
小麦粉：1カップ
大和芋(または長芋:すりおろし)：1/6カップ
だし汁：180～200ml
卵：2個
豚バラ肉(薄切り)：80g
牛すじ肉(ゆでたもの)：80～100g
エビ：6尾
プロセスチーズ：15～20g
モヤシ：1/2袋
ネギ(刻み)：1/4束分
天かす大さ：じ4～5
粉かつお：適量
干し桜エビ：大さじ3
お好み焼きソース：適量
しょうゆ：適量
マヨネーズ：適量
青のり：適量
一味唐辛子：適量
サラダ油：適量

○キャベツは細切りにします。
○衣の材料を混ぜ合わせます（長芋や大和芋を加えるのもおすすめです。）
○豚バラ肉は３～４㎝に切ります。
○牛スジ肉が生ならば、下茹でをして下さい。
○エビは殻と背ワタを取り、塩水で洗って、水気をきっておきます。
○プロセスチーズは、７～８㎜角に切ります。
○もやしは、水につけてシャキっとさせて、水気を切り、ざく切りにします。

１、たくさんのお湯、塩少々、酒大匙２杯、薄切り生姜煮立てて、牛スジを中に入れて、また煮立ったなら、１５～２０分茹でて、水洗い、食べやすい大きさに切ります。

２、ボウルにキャベツ、半量強の＜衣＞、半量の天かすを、よく混ぜます。

３、お好みの具（豚バラ、牛スジ、エビ、チーズなど）を加えて混ぜ合わせます。

４、油をホットプレートに薄く敷き、タネを流し広げ、丸い形を整えたら、干しエビをちらします。

５、焼き色がついたらひっくり返し同様に焼き色がつくまで焼きます。お好み焼きソース、マヨネーズ、鰹節、青のりと、お好みのものを振りかけたら、お好み焼きは完成です。

６、ホットプレートに油を敷き、残りの＜衣＞を薄く丸く広げて、刻みネギ、モヤシ。天かすなど、残りの具を乗せ、ホットプレートの何箇所かに分けて焼きます。

７、焼き色がついたら、ひっくり返し、コテなどで押さえつけて、両面を焼きます。醤油をぬって完成です。

イカ焼き。ビールもいいですが、これはもう、日本酒でしょうか。テーブルの上で焼けば、もう、熱々のイカ焼きが食べられちゃいます。テーブルの上、万歳。といった心情です。

するめいか：1杯（250ｇ）
万能ねぎの小口切り：2本分（15ｇ）
サラダ油：大さじ1
（A）
割烹白だし：大さじ2
水：大さじ2

○するめいかの背側に指を入れワタと身を離し、そっと引っ張り出します。ワタをつぶさないようにし、とっておいて下さい。内側に残った内臓は洗い流し、ゲソは吸盤をこそげるようにしてきれいに洗いましょう。

ギョーザの皮：１５枚
ベーコン：２枚（１ｃｍ幅に切る）
ねぎ：１本（小口切り）
玉ねぎ：1/4個（スライス）
ピザ用チーズ：適量
ケチャップやピザ用ソース：適量
オリーブ油：大さじ１

１、ホットプレートに油を敷いて熱し、スルメイカとゲソを乗せ、押さえるようにして、両面こんがり焼きます。

２、ボウルにAを入れて、イカのワタを溶かしいれ、イカに回しかけて、万能ねぎをちらしたら、完成です。

これは、なんにでも合いますね、でも、やっぱりビールでしょうか？テーブルの上でとけていくチーズ。ちょっと乗せて焼くだけという作り方も魅力的です。

ギョーザの皮：１５枚
ベーコン：２枚（１ｃｍ幅に切る）
ねぎ：１本（小口切り）
玉ねぎ：1/4個（スライス）
ピザ用チーズ：適量
ケチャップやピザ用ソース：適量
オリーブ油：大さじ１

１、ホットプレートは、２００度で熱して、油を敷き、全体的に伸ばします。

２、ホットプレートに餃子の皮を乗せて、お好みの具、ソース、チーズをのせて蓋をしめて１分程度加熱します。チーズがとけたらできあがりです。

（具はなんでもいいですが、水分があるものは、おすすめできません。）

これをもう、間違いなく、ワイン。特に白ワインでしょうか？テーブルの上に、ワインとカレイとホタテ。マリアージュというやつですね。

ホタテ貝柱：6個
.むきカレイ：120g
..強力粉：適量
.オリーブオイル：適量
..無塩バター：10g
.エシャロット：1個
..生ウニ：30g
.トマト：1/4個
..白ワイン：大さじ1/2
.生クリーム：30ml
..レモン汁：1/8個分
.パセリ：適量
..塩・こしょう：適量

○エシャロット、パセリはみじん切りにして、トマトは、種をとって、角切りにします。
○かれいは大きめに切り分けます。
○ホタテとカレイに塩コショウをして、強力粉をまぶして、はたいて下さい。

１、ホットプレートに油を敷いて、ホタテとカレイを焼きます。８割ほどに火が通ったら、いったん取り出します。

２、バター、エシャロットを入れ温度は低めで炒めます。ここにウニを潰しながら入れて、香りが出てきたら、トマトを加えて、さっと炒めます。

３、白ワインを入れて、少し煮詰めたら生クリームを入れてまた煮詰めて下さい。

４、そこにホタテとカレイを戻し、レモン汁を絞ります。ソースをなじませたら完成です。お好みで、ソースに塩、こしょう、パセリを入れて、味を調えて下さい。

おうちのテーブルでチーズフォンデュなんて、ちょっとオシャレじゃないですか？これはもう、赤でも白でもワインに合いそうですよね。自分の好みの食材をなんでも、チーズで頂けちゃうのも嬉しいです。テーブルにお花が咲いたみたいです。

とろけるチーズ（ピザ用など）：２００g
片栗粉：小さじ１
牛乳or白ワイン：１００ｃｃ

★お好みの食材★
例）フランスパン・ウィンナー・ベーコンブロック・ボイル海老・ブロッコリー・ジャガイモ・ミニトマト・ヤングコーン・さつまいも・エリンギ・ちくわなど 食べる分だけ

○具材は、一口で食べられる大きさに切っておいてください。
○耐熱皿にチーズを入れ、片栗粉をまぶす。牛乳を入れたら、ラップをして、５００Wのレンジに２分かける。

１、１６０℃にホットプレートをセットして、チーズの容器を乗せて、周りにお好みの食材を並べて焼きます。

２、食材にこんがり焼き目がついたら、チーズをたっぷりつけて召し上がって下さい。