おかずにも！おつまみにも！パスタにも！いろいろ使える青じそレシピ
2015/10/24
どんぐり３
簡単、美味しい、節約できる三拍子揃った大根もちのレシピ5選！
中はもちもちで、外はカリカリのとっても美味しい大根もちを知っていますか？レシピは簡単で、安上がりなので節約もできます。そしてなんといっても美味しい！大根がちょっと余ったときなどにぜひ作ってみてくださいね。大根もちのレシピをご紹介します。
目次
材料（7個分）
■ 大根餅
大根：太めの1/3本
豚バラ肉スライス：7枚
片栗粉：大さじ5杯
チーズ：適量
■ 味付け
砂糖：大さじ山盛り1杯
酒 ：大さじ1杯
みりん：大さじ1杯
醤油：大さじ1杯
大根もちのレシピ①：ガッツリ！ヘルシー！肉巻き大根もちのレシピ
ガッツリ！ヘルシー！肉巻き大根もちのレシピ①
大根をすりおろし、水気を切ります。
水切りネットをつけた器にすりおろしたり、ふるいに入れて水を切るとラクです。
ガッツリ！ヘルシー！肉巻き大根もちのレシピ②
水気を切った大根おろしに片栗粉を入れて混ぜます。
ガッツリ！ヘルシー！肉巻き大根もちのレシピ③
チーズを入れて丸めます。
ガッツリ！ヘルシー！肉巻き大根もちのレシピ④
これくらいの形を作れるように水気を軽く絞りながら、優しく丸めます。
ガッツリ！ヘルシー！肉巻き大根もちのレシピ⑤
豚バラ肉のスライスを隙間ができないように巻いていきます。
側面だけで大丈夫です。
ガッツリ！ヘルシー！肉巻き大根もちのレシピ⑥
フライパンにサラダ油を入れ、温めたら、肉の巻き終わりを下にして弱めの中火で焼いていきます。
ガッツリ！ヘルシー！肉巻き大根もちのレシピ⑦
豚バラ肉の油と大根おろしの水分が出て、油はねが結構あるので、ちょいちょいキッチンペーパーで拭き取ってください。
ガッツリ！ヘルシー！肉巻き大根もちのレシピ⑧
火を消してから油を拭き取って、味付けの調味料を全て混ぜてからフライパンに入れ、弱めの中火で絡めていきます。
ガッツリ！ヘルシー！肉巻き大根もちのレシピ⑨
フライパンを揺すったり、箸で返して全体に絡め、汁気がなくなるくらい煮詰めたら出来上がりです。
材料 （18×23×高さ3cmの耐熱の器1個分）
大根：1/4本（約250g)
干しえび：大さじ2
上新粉：150g
好みで豆板醤、香菜：各適宜
酒 片栗粉 塩 ごま油 酢 しょうゆ
大根もちのレシピ②：大根もちのレシピ①
大根は皮をむいて細切りにします。干しえびは、粗みじんに刻みます。鍋に、大根、干しえび、水1と1/4カップ、酒大さじ1を入れて中火にかけ、あればアクを取って、大根が柔らかくなるまで7分ほどゆでます。ゆで汁はとっておきます。
大根もちのレシピ②：大根もちのレシピ②
大きめのボールに、上新粉と、片栗粉大さじ1と2/3、塩小さじ1/2、水3/4カップを入れて、泡立て器で混ぜ合わせます。①のゆで汁を少しずつ加えてよく混ぜ、大根、干しえびを入れて混ぜ合わせます。この段階では、とろみの少ない状態でOKです。耐熱の器にラップを敷き、流し入れます。
大根もちのレシピ②：大根もちのレシピ③
②にラップをかけて、電子レンジで5～6分、加熱します。そのままさまし、まな板に取り出して、食べやすく切ります。
大根もちのレシピ②：大根もちのレシピ④
フライパンに、ごま油大さじ1を中火で熱し、③を並べ入れて両面をこんがりと焼きます。器に盛り、好みで香菜を飾ります。酢、しょうゆ、好みで豆板醤各適宜をつけながら、いただきます。
材料（1人分）
大根：10ｃｍ
片栗粉：大さじ2
ツナ＆コーン：大さじ2
とけるチーズ：1枚
【照り焼きだれ】
しょうゆ：大さじ1
みりん：大さじ2
砂糖：小さじ1/2
大根もちのレシピ③：照り焼きチーズ大根もちのレシピ
照り焼きチーズ大根もちのレシピ①
すりおろした大根、ツナ＆コーン、片栗粉を混ぜます。
※ツナ＆コーンの汁も少し入れてください。
照り焼きチーズ大根もちのレシピ②
油を引いたフライパンで焼きます。
焼き色が付いたらひっくり返し裏面も焼きます。
照り焼きチーズ大根もちのレシピ③
両面焼いたら、火を止めて、照り焼きたれを入れ、チーズをのせてフタをして蒸らします。
チーズがとけたらできあがりです。
材料（2人分）
大根：１５０ｇ
青ねぎ(小口切り)：１本
ごま油：大さじ１
キッコーマン豆板醤(トウバンジャン)四川風唐辛子みそ：適量
(A)
白玉粉：５０ｇ
塩：少々
干しえび(粗みじん切り)：１０ｇ
(B)
キッコーマン特選丸大豆しょうゆ：小さじ２
酒：小さじ２
大根もちのレシピ④：大根もちのレシピ①
大根をスライサーでせん切りにし、（Ａ）を加え混ぜ、丸く形を整えます。
大根もちのレシピ④：大根もちのレシピ②
フライパンにごま油を熱し、中火で①を３～４分焼きます。焼き色がついたら裏返し、焼き色をつけます。
大根もちのレシピ④：大根もちのレシピ③
（Ｂ）を絡めて器に盛りつけ、青ねぎをふります。好みで豆板醤を添えたら完成です。
材料（8枚分）
大根･正味：100g
ベーコン：50g
干しえび：8g
万能ねぎ：2本(10g)
Ａ 水･干しえびのもどし汁大さじ1と合わせて：1/2カップ
Ａ 「アジシオ」：小さじ1/2
Ａ 砂糖：小さじ1/2
Ａ 「丸鶏がらスープ」：小さじ1/2
Ｂ 上新粉：90g
Ｂ 片栗粉：25g
水：1/2カップ
「AJINOMOTO サラダ油」：大さじ1
パセリ：適量
大根もちのレシピ⑤：大根もちのレシピ①
干しえびは水（分量外）につけてもどし、こまかく刻みます。もどし汁はとっておきます。ベーコン、万能ねぎは粗みじん切りにします。大根は２～３ｍｍ幅の細切りにします。
大根もちのレシピ⑤：大根もちのレシピ②
鍋に油大さじ１／２を熱し、①のえびを入れて炒め、香りが出たら、①のベーコン・大根を加えて炒めます。Ａを加え、大根がしんなりし、水分が少し残るくらいまで炒めます。
大根もちのレシピ⑤：大根もちのレシピ③
ボウルにＢをふるい入れ、水を加えて泡立て器でよく混ぜます。②を加え、大根をつぶすように泡立て器で混ぜ、①の万能ねぎを加えて混ぜます。
大根もちのレシピ⑤：大根もちのレシピ④
バットに薄く油を塗り、③を流し入れて表面を平らにならし、ラップをかけて、蒸気の上がった蒸し器で２０分ほど蒸します。粗熱を取り、冷蔵庫で冷まします。
大根もちのレシピ⑤：大根もちのレシピ⑤
まな板の上に④を取り出し、油を塗った包丁で８等分に切ります。
大根もちのレシピ⑤：大根もちのレシピ⑥
フライパンに油大さじ１／２を熱し、⑤を中火～弱火で両面こんがりと焼きます。
大根もちのレシピ⑤：大根もちのレシピ⑦
器に盛り、パセリを添えたら完成です。
