香りで食欲アップ間違いなし！モリモリ食べちゃう大葉のレシピまとめ

材料 （２人分）

豚肩ロース薄切りまたは切り落とし２００ｇ
○酒 大さじ１
○醤油大さじ１／２
○片栗粉小さじ１
大葉２０枚～
△味噌大さじ１
△酒 大さじ１
△みりん 大さじ１

大葉を使った「豚肉の味噌炒め」レシピ①

食べやすく切った豚肉に醤油と酒をまぶし、さらに片栗粉を。

大葉を使った「豚肉の味噌炒め」レシピ②

△を混ぜ合わせておく。

大葉を使った「豚肉の味噌炒め」レシピ③

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を広げながら焼き色がつくまで炒める。余分な油はキッチンペーパーで吸い取りましょう。

大葉を使った「豚肉の味噌炒め」レシピ④

＜２＞を入れて全体をあわせる。

大葉を使った「豚肉の味噌炒め」レシピ⑤

大葉を加えて混ぜ、馴染んだら出来あがり。

材料 （ 1 人分 ）

厚揚げ1個
<大葉おろし>
大葉4～5枚
大根3～4cm
チリメンジャコ大さじ3
ポン酢しょうゆ適量

大葉を使った「焼き厚揚げの大葉おろしのせ」レシピ①

大葉は軸を切り落として縦半分に切り、さらに横に細切りにして水に放ち、水気を絞る。

大葉を使った「焼き厚揚げの大葉おろしのせ」レシピ②

大根は皮をむいてすりおろし、軽く汁気をきって(1)の大葉、チリメンジャコを加えて混ぜ合わせる。

大葉を使った「焼き厚揚げの大葉おろしのせ」レシピ③

予熱したトースターで、厚揚げの表面に薄く焼き色がつくまで焼く。食べやすい大きさに切って器に盛り、(2)の＜大葉おろし＞をのせ、ポン酢しょうゆをかける。

材料 （2人分）

たね
　合いびき肉　250g
　玉ねぎのみじん切り　1/4個分
　溶き卵　1/2個分　
　パン粉　1/3カップ
　豆乳（成分無調整、なければ牛乳）　1/3カップ
　塩、粗びき黒こしょう　各適宜
照り焼きだれ
　しょうゆ、みりん、酒、水　各大さじ3
　砂糖　大さじ1
　片栗粉　小さじ1/2
大根おろし　200g
青じその葉　5枚　
サラダ油

大葉を使った「ふっくら和風ハンバーグ」レシピ②

大きめのボールにパン粉と豆乳を入れてさっと混ぜ、残りのたねの材料を加えて、手でよく練り混ぜる。粘りが出たら2等分してまとめ、両手でキャッチボールをするようにして空気を抜きながら、厚めの円形に形を整える。

大葉を使った「ふっくら和風ハンバーグ」レシピ③

フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【2】を並べ入れて両面をこんがりと焼く。水1/2カップを注ぎ、ふたをして5～6分蒸し焼きにし、いったん取り出す。

大葉を使った「ふっくら和風ハンバーグ」レシピ④

フライパンの汚れをさっと拭き、たれの材料をもう一度混ぜてから入れ、弱火でかき混ぜながらとろみがつくまで煮つめる。ハンバーグを戻し入れ、たれをからめて器に盛る。大根おろしをのせ、フライパンに残ったたれをかけ、青じそをのせる。

材 料（２人分）

ささみ４本
チーズ１個
大葉4枚
梅2粒
塩コショウ適量
油適量
★タレ★（下記のものを全部まぜます）
★しょうゆ大さじ１
★酒大さじ１
★みりん大さじ１
★オイスターソース（あればでＯＫ）大さじ半分

大葉を使った「鶏ささみで梅しそチーズ巻き」レシピ①

ささみとチーズとしそと梅干を用意します。

大葉を使った「鶏ささみで梅しそチーズ巻き」レシピ②

ささみのすじを取ります。（身がバラバラになってもＯＫ）包丁の背を使うとキレイに取れます。

大葉を使った「鶏ささみで梅しそチーズ巻き」レシピ③

ラップではさみコップの裏などでのばします。（写真は2本ならべてのばしてます）

大葉を使った「鶏ささみで梅しそチーズ巻き」レシピ④

チーズを切ります。アーモンド入りやさらみ入りもおすすめです。

大葉を使った「鶏ささみで梅しそチーズ巻き」レシピ⑤

ささみに塩コショウしたあとにしそ、梅、チーズをこんな感じでまきまき～♪

大葉を使った「鶏ささみで梅しそチーズ巻き」レシピ⑥

油をしいたフライパンで中火から強火で焦げ目をつける。

大葉を使った「鶏ささみで梅しそチーズ巻き」レシピ⑦

裏返す。両面焦げ目がついたら弱火か中火で蓋をして蒸し焼きに。

大葉を使った「鶏ささみで梅しそチーズ巻き」レシピ⑧

火が通ったら、★の材料を混ぜたタレを入れて煮詰める。
4等分に切ったら出来上がり。

材料 2人分

スパゲッティ(1.4mm)160g
塩1％濃度(水2Lに対し20g)
鶏もも肉1枚(200g)
(下味)
・塩適量
・黒こしょう(あらびき)少々
オリーブ油大さじ1
青じそ10枚
梅干し大3個
ミニトマト8個
(A)
・レモン汁小さじ1
・オリーブ油大さじ3
・塩適量
・黒こしょう(あらびき)少々