ほっくり甘いかぼちゃを使ったかぼちゃグラタンの絶品レシピ♪

材料

カボチャ<一口大> 　1/8個 200g
豆腐<（木綿）> 　1丁 300g
味噌 　小さじ2 12g
コンソメ 　小さじ2 6g
バター 　 5g
ホウレンソウ<5cm幅切り> 　1/3束 100g
【材料A】
豆乳 　1カップ弱 200ml
薄力粉 　大さじ1弱 10g
塩 　小さじ1/6 1g
胡椒 　少々
パン粉 　大さじ1強 10g
ピザ用チーズ 　 20g

材料2人分

カボチャ1/4個
<ミートソース>
牛ひき肉80g
玉ネギ(みじん切り)1/4個分
ニンジン(みじん切り)大3
ニンニク(みじん切り)1/2片
塩コショウ少々
赤ワイン大2
水煮トマト(缶)1/2缶(1缶400g入り)
ウスターソース大1
固形ブイヨン1個
ローリエ1枚
サラダ油小2
ピザ用チーズ100～120g

ドライパセリ小1/2

カボチャは種とわたを取り除いて、ひとくち大に切っておきます。
オーブンを250度10分～12分で予熱しておきます。

カボチャは水に通して、ぬれたままの状態でふんわりラップをします。
電子レンジで4～5分加熱します。(竹串がスッと刺さればOK)グラタン皿に敷き詰めます。

<ミートソース>を作ります。
鍋にサラダ油を熱して、玉ネギ、ニンジン、ニンニクを焦げないように炒め合わせます。
全体がしんなりすれば牛ひき肉を加えて、さらに炒め合わせます。
赤ワイン、ウスターソース、固形ブイヨン、ローリエを加えて、トマトの水煮缶をつぶしながら加えます。弱めの中火で半量になるまで煮詰めます。塩コショウで味を整えます。

②のグラタン皿に<ミートソース>を掛けて、ピザ用チーズをのせてオーブンで焼きます。
焦げ目がつけば取り出して、ドライパセリを振り掛けたら完成です。

材料

鶏もも肉　　　　　　　　1枚
かぼちゃ　　　　　　　　300g（正味）
玉ねぎ　　　　　　　　　1/2個
マカロニ　　　　　　　　60g
パン粉　　　　　　　　　大さじ8
粉チーズ　　　　　　　　大さじ4
刻みパセリ　　　　　　　適量
塩、こしょう　　　　　　少々
バター　　　　　　　　　20g
オリーブ油　　　　　　　大さじ1

A：混ぜ合わせる
牛乳　　　　　　　　　　600ml
米粉　　　　　　　　　　大さじ5（50g）
固形コンソメ（包丁で刻む）2個

かぼちゃは一口大に切って、耐熱ボウルに入れてラップをして、電子レンジ（500w）で6分加熱をします。

鶏もも肉は一口大に切って、軽く塩、コショウをふりかけます。

玉ねぎは薄切りにします。

フライパンにオリーブ油とパン粉を入れ中火にかけて混ぜながら加熱します。
パン粉が色づいてきたら弱火にします。きつね色になったら取り出しておきます。

フライパンにバターを入れて中火にかけます。バターが溶けたら鶏もも肉を炒めて、色が変わったら玉ねぎを加えます。
鶏もも肉と玉ねぎに熱が通るまで炒めます。

Aを混ぜながら加えます。沸騰してとろみがついてきたら①のかぼちゃと②のマカロニを加えます。混ざったら火を止めます。
皿に盛りつけて粉チーズ、⑤のパン粉、刻みパセリの順にかけて完成です。