中華料理屋よりも美味しい野菜炒めを作ろう！おすすめレシピ5選！

材料（3人分）

豚こま肉：１５０g
キャベツ：１/４個
ニンジン：１/３本
ピーマン：２個
もやし：１/２袋
★鶏スープの素：小さじ１
★醤油：小さじ１
★塩・こしょう：各少々
★オイスターソース：小さじ１/２
★水溶き片栗粉(水１：片栗粉１)：小さじ１
小麦粉：小さじ１
サラダ油：大さじ１

プロ直伝！野菜炒めのレシピ

プロ直伝！野菜炒めのレシピ①

キャベツはざく切り、ニンジンは短冊切り、ピーマンは縦半分に切って種を取り除き、細切りにしておきましょう。
★を合わせて調味料を作っておきましょう。

プロ直伝！野菜炒めのレシピ②

豚肉に小麦粉をまぶしてもんでおきます。

プロ直伝！野菜炒めのレシピ③

フライパンにサラダ油をひいて火にかけ、②の豚肉を炒めます。色が変わったら一度取り出しておきましょう。

プロ直伝！野菜炒めのレシピ④

同じフライパンにニンジンを入れて炒めます。

プロ直伝！野菜炒めのレシピ⑤

ニンジンに火が通ったらピーマンを加えて炒めます。

プロ直伝！野菜炒めのレシピ⑥

１分程炒めたらキャベツを加えて炒めます。

プロ直伝！野菜炒めのレシピ⑦

キャベツに軽く火が通ったらもやしを加えて炒めます。

プロ直伝！野菜炒めのレシピ⑧

全体をよく混ぜたら③の肉を戻してもう一度よく混ぜます。
①の調味料を回し入れてよく混ぜたら完成です。

プロ直伝！野菜炒め

プロ直伝の味で、どんどん食べることができますよ。白いご飯がすぐなくなってしまいそうですね。強火でパパッと作りましょう。

野菜炒めのレシピ③：細切り豚肉と野菜炒めのレシピ

材料（2人分）

豚もも肉：150g
<下味>
酒：大さじ1
しょうゆ：小さじ2～3
片栗粉：大さじ1/2
ゴマ油：大さじ1/2
ピーマン：2個
赤ピーマン：1個
水煮タケノコ：1/2本
ニンニク(みじん切り)：1/2片分
ショウガ(みじん切り)：1/2片分
塩：少々
粗びき黒コショウ：小さじ1/4
<合わせ調味料>
酒：大さじ1
砂糖：小さじ1
しょうゆ：小さじ2～3
オイスターソース：大さじ1
顆粒チキンスープの素：小さじ1
<水溶き片栗>
片栗粉：小さじ1
水：大さじ1
サラダ油：大さじ1/2

細切り豚肉と野菜炒めのレシピ

細切り豚肉と野菜炒めのレシピ：下準備

・豚もも肉は細切りにして耐熱ボウルに入れ、＜下味＞の材料をもみ込みます。
・ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、豚もも肉に合わせて細切りにします。
・水煮タケノコも豚もも肉に合わせて細切りにします。
・＜合わせ調味料＞＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせます。

細切り豚肉と野菜炒めのレシピ①

＜下味＞をつけた豚もも肉のボウルにラップをかけ、電子レンジで2～2分30秒加熱し、ほぐしておきます。

細切り豚肉と野菜炒めのレシピ②

フライパンにサラダ油、ニンニク、ショウガを強火で熱し、香りがたってきたら、ピーマン、赤ピーマン、水煮タケノコを手早く炒め、塩、粗びき黒コショウを振ります。

細切り豚肉と野菜炒めのレシピ③

①を入れ、＜合わせ調味料＞を加えてザッと炒め合わせます。＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたら器に盛り、完成です。

野菜炒めのレシピ④：美味しい野菜炒めのレシピ

材料（2人分）

キャベツ：200g
もやし：150g
にんじん：少々
ピーマン：1/2コ
たまねぎ：1/4コ
にら：1/2ワ
豚バラ肉：70g（薄切り）
ニンニク：小さじ1/4～1/2（おろしたもの）
塩：3本指で2～3つまみ
七味唐辛子：少々
醤油：少々
サラダ油：大さじ2
ごま油：小さじ1
だしの素かつお：小さじ1/3 (又は旨み調味料少々)

美味しい野菜炒めのレシピ

美味しい野菜炒めのレシピ①

キャベツは3～4cm角に切ります。もやしはサッと洗います。人参はせん切り、ニラは5cmに切ります。ピーマンは細切りにします。玉ネギは幅3ミリぐらいに切ります。肉は一口大に切ります。
野菜はしっかり水を切ります。

美味しい野菜炒めのレシピ②

中華なべを熱し、サラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて両面を焼き、野菜を2つかみ入れて炒めます。
豚肉は、炒めるというよりも、両面を焼いておいしそうな焼き色をつけてください。

美味しい野菜炒めのレシピ③

鍋をふりながら炒め、全体のカサが一回り小さくなったらダシの素、塩、コショウ、七味、ニンニクを加えて炒めます。
塩は3本指で2つまみ入れて味をみて加減します。ニンニクの香りを抑えたい場合は、肉を炒める前の油に叩いたニンニクを1片入れて焼き、油に香りを移して取り出します。