ご当地名物【油麩】で作る絶品おかずレシピ【宮城県復興支援】

レシピ1
ジャガイモ、ニンジンは一口大に切る。玉ねぎは1センチ幅位に切る。
油麩は1センチ幅の輪切りにしておく。
レシピ2
鍋に油を入れ、ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎを炒める。
油が回ったら具が水でつかる程度入れて沸騰させる。
レシピ3
沸騰したら砂糖、酒、ほんだしを入れ弱火で10分程煮る。
レシピ4
醤油、みりんを入れ味が整ったら、油麩を入れ、落としぶたをして弱火で10分程煮る。
レシピ5
強火で5分ほど水分を飛ばしたら出来上がり。

お肉が入っていなくても旨味がたっぷりの肉じゃが風です。このレシピでは油麩から旨味を出すために、水で戻さずに使います。

レシピ1
油麩を1cm幅に切り、ぬるま湯に10分ほど浸す。
柔らかくなったら、手でギュッと絞り、水気をだす。
レシピ2
ボウルにすりおろした生姜、しょう油を入れ合わせる。
そこに油麩を一気に加え、手早くタレと絡める。
レシピ3
１個の油麩を半分にちぎり、片栗粉をしっかりまぶす。
180度の油で揚げる。しっかり油を切り完成。

サクサク食感の唐揚げのレシピです。油麩は調味料を吸い込みやすいので、下味をつけるときは素早く作業しましょう。サクサク食感の決め手は片栗粉を多めにまぶすことです。

レシピ1
にんにくをみじん切りにし、鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて薄く色づくまで炒める。
レシピ2
カットトマトの水煮を加えて手早くまぜる。煮立つまでは中火で、その後弱火にして10分煮込む。
レシピ3
塩、砂糖、コショウを加えトマトソースが完成。
レシピ4
100ccの湯（分量外）でスープの素を溶かし、油麩を入れて10分浸してもどす。
レシピ5
グラタン皿にトマトソースを入れ、軽く絞った油麩をのせ、チーズを振る。
レシピ6
オーブントースターまたは230℃に予熱したオーブンで4~5分焼く。
レシピ7
チーズが溶けて軽く焦げ目が付いたら取り出し、パセリをふって完成。

和のイメージが強い油麩ですが、実は洋の食材との相性もいいんです。

レシピ1
油麩は折らないよう、縦２等分に切り、ぬるま湯に１５分～２０分浸し、軟らかく戻す。
レシピ2
アスパラは根元を切り、下半分の皮をピーラーで剥く。
レシピ3
塩を入れた熱湯でアスパラを２分程茹で、ざるに上げ良く水を切る。
レシピ4
玉ねぎは薄切りにする。
レシピ5
１の油麩の水分を切った後、キッチンペーパーでさらに水分をしっかり切る。
レシピ6
５の１本ずつにピザソース半量を塗り、玉ねぎ半量をのせ、アスパラ３本ずつをのせる。
レシピ7
６にとろけるチーズを半量ずつをかけ、オーブントースターで７～８分程焼き完成。

環境に配慮した福島県産アスパラを使用した東北応援レシピです。被災地の食材を消費することでも支援に繋がります。

レシピ1
油麩は2cm弱程度に切る。
レシピ2
ボウルに卵、牛乳、砂糖を入れ混ぜ卵液を作る。
レシピ3
卵液に油麩を入れ、ひっくり返しながら、10分程度浸す。
レシピ4
フライパンを弱～中火を熱しマーガリンを溶けたら、３を入れ両面じっくり焼く。
レシピ5
火を止めて、お皿に盛ったら出来上がり。

油麩はおやつにもなるという便利さ！焦げやすいので弱火でじっくり焼いてください。