みんな大好き牛ひき肉料理！人気レシピを教えちゃいますよ♪

ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、食べやすい大きさの乱切りにする。
トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。

器にキャベツ、トマト、③を盛り合わせ、ウスターソースをかけていただく。

じゃがいもは皮をむいて大きめの拍子木形に切る。たまねぎはくし形に切る。オクラはヘタの先を切り落とし、ガクをむき、斜め半分に切る。トマトはヘタを除いて火にかざして水にとり、皮をむいて、種を除いて大きめの角切りにする。

鍋にサラダ油大さじ1を熱し、ひき肉をいためて色が変わったら、じゃがいも、たまねぎを加えていためる。油が回ったら酒カップ1/2、水カップ2＋1/2を加えて沸騰させ、砂糖大さじ3強、塩小さじ1を加え、5～6分間煮る。

じゃがいもに火が通ったら、しょうゆ大さじ1＋1/2、トマト、オクラを加えてオクラに火が通るまで煮る。

水溶きかたくり粉を加え、全体を混ぜて煮、火を止める。

ポイント
最後に水溶きかたくり粉で薄くとろみをつけ、ひき肉をからみやすくする。

玉ねぎとにんにくはみじん切り、トマトは薄切り、レタスはやや太めの千切り、チェダーチーズは拍子木切りにします。

フライパンにオリーブ油を中火で熱し、にんにくをじっくり香ばしく炒めます。牛ひき肉を入れ、色が変わったら玉ねぎを加えて炒めます。小麦粉を加えてサッと炒め、トマトジュース、コンソメの素、トマトケチャップを加えます。

塩、こしょう、レッドペッパーで味を調え、ときどき鍋の底からかき混ぜながら汁気が無くなるまで中火で煮ます。皿に取り、粗熱を取ります。

フライパンにサラダ油を薄くなじませて、フラワートルティーヤをサッと両面を炙るように焼きます。※フッ素樹脂加工のフライパンの場合、油は不要です。

フラワートルティーヤにトマト、レタス、③のフィリング(詰め物)、チェダーチーズをのせてクルッと巻き、パセリを飾ります。

肉だねのいんげんはさっと水にさらし、ラップで包んで電子レンジで約１分30秒加熱し、５mm幅に切る。パプリカはへたをくり抜いて、横４等分に切る。水菜は３cm長さに切る。

フライパンを火にかけ、ふたをして弱めの中火で約５分焼き、上下を返して再度ふたをし、さらに約５分焼く。器に水菜を広げて肉詰めをのせ、ソースの材料を混ぜ合わせて添える。

万能ねぎは小口切りにする。にんにくは横に薄切りにし、しんを取り除く。

フライパンにサラダ油大さじ1（大さじ2）を中火で熱し、にんにくを入れて炒める。きつね色になったら、取り出す。

フライパンに牛ひき肉を入れて、中火でほぐしながら炒め、肉の色が変わったらご飯を加えて、ほぐしながら2分ほど炒める。しょうゆ大さじ1（大さじ2）、塩、こしょう各少々（各少々）で調味し、万能ねぎを加えて、全体を混ぜて火を止める。にんにくを戻し入れ、さっとひと混ぜする。