大根でメインのおかずを作ろう♪大根とひき肉のあんかけレシピ集

③色が変わったら大根を入れて油が回ったら☆印を加えてフタをして弱火で１５分ほど煮ます。

ごはんがすすむ、しっかり味の大根とひき肉のあんかけです。

①中火に加熱したフライパンに薄く焼き油をひき、大根に塩コショウをふり蓋をしながら焼く。大根に火が通り、両面にこんがり焼き色がついたら火を止める。

②中火で加熱した鍋にうすく油をひき、●の材料を炒める。玉葱が透き通ってきたら、◎のあんかけの材料を加える。一煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

③オーブントースターで1.5ｃｍ角にカットした角餅を焼く。

④器に作り方①の大根ステーキと作り方③で焼いた餅を盛りつけ、作り方②のひき肉あんをかける。小口切りした小葱を散らして完成。

ひき肉あんかけに大根と餅がたっぷり絡んで、大満足の一品です。

ひき肉たっぷりで、ガッツリ食べたい時にもぴったりのあんかけレシピです。

②大根はピーラーで皮をむき、さらに縦に幅1cmの薄い帯状に削って、削ったものからボールにはった水に5分ほどさらす。にんじんも同様にして帯状に削り、大根と同じ水にさらす。

③シャキッとしたら、ともにざるに上げてしっかりと水けをきる。計量カップに煮汁(あんかけ)の材料を混ぜ合わせる。小さめの器に、片栗粉大さじ1/2と水大さじ1を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作る。

④大根とにんじんを器に盛る。フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、しょうが、にんにく、豆板醤の順に入れて香りが立つまで炒める。

⑤みそ大さじ1と1/2～2を加えて全体になじませ、ひき肉を加えてほぐしながら炒め合わせる。肉がぽろぽろになったらねぎを加えてさっと混ぜ、煮汁を注ぐ。

⑥煮立ったら豆腐を加え、豆腐をくずさないようにフライパンを揺すりながら2分ほど煮る。

⑦水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから煮汁(あんかけ)のところどころに加え、フライパンを揺すりながら全体を混ぜ、とろみをつける。ごま油少々を加えてひと混ぜし、熱いうちに②の大根とにんじんの上にかけ、全体を混ぜながらいただく。

①大根は皮をむいて３ｃｍ厚さの輪切りにする。熱湯でサッとゆがき、熱いうちにＡを煮立てた中へ入れ、やわらかくなるまで煮る。

②別の鍋にＢを入れて煮立て、鶏ひき肉を加えて泡立て器でかき混ぜながらほぐす。再び煮立ったら、Ｃの水溶きくず粉を回し入れてとろみをつける。

③ほうれん草はサッと塩ゆでして、食べやすい長さに切る。

④①の大根を器に盛り、③のほうれん草を添えて、②の鶏そぼろあんをたっぷりかける。