おかずにも！おつまみにも！パスタにも！いろいろ使える青じそレシピ
2015/10/24
どんぐり３
お家で作ろう！絶品チャーシューのレシピと活用レシピまとめ
トロトロになるまで煮込んだチャーシュー。たくさん食べたーい！その夢を叶えましょう！お家で作ればいいんです♪今回はお家で出来るチャーシューのレシピを紹介します！意外と覚えてしまえば簡単☆ぜひ作ってみてくださいね♪その活用レシピもありますよ♪
ゆでて醤油につけるだけの簡単手順！からしをつけて召し上がれ♪
材料(5人分)
豚バラ肉(かたまり)４００ｇ
キッコーマン特選丸大豆しょうゆ大さじ４
溶き辛子少々
サニーレタス適量
簡単チャーシューのレシピ①
深鍋に豚肉を入れ、たっぷりの水を注いで火にかけ、煮立ったら蓋を少しずらしてのせ、４０分から１時間、弱火でゆでる（途中水が足りなくなったら足す）。
簡単チャーシューのレシピ②
豚肉の汁気をふいて、しょうゆとともにビニール袋に入れて３０分から１時間漬ける。
簡単チャーシューのレシピ③
食べやすく切って、あればサニーレタスを敷いた皿に盛りつけ、溶き辛子を添える。
※残ったしょうゆの漬け汁は、煮物やチャーハンなどに使うとよい。
このレシピにハマる人続出！それくらいおいしいんです！バラ肉の油がいい具合にとろとろになって柔らかい♪
材料 （1本分）
豚バラ肉900g
タコ糸適当な長さ
■ ＜薬味＞
しょうが 1かけ
にんにく 3かけ
ねぎの青い部分1本分
■ ＜調味料＞
☆酒 1カップ
☆しょうゆ1カップ
☆砂糖1カップ
☆水2カップ程度
最強チャーシューのレシピ①
ばら肉を丸めてタコ糸で縛ります。細く切ってあるブロックの場合は大きくなるけど切り口を側面にもってきて巻いてもOK!
最強チャーシューのレシピ②
フライパンで転がしながら焦げ目がつくまでしっかり焼きます。
最強チャーシューのレシピ③
お鍋にお肉と薬味をいれヒタヒタになるまで水を入れたら上からペーパータオルで落し蓋をします。
最強チャーシューのレシピ④
沸騰したら中弱火で2時間ほど煮込みます（という名のほっとくだけ工程）
最強チャーシューのレシピ⑤
茹で汁は捨て同じ鍋に☆と取出した肉を入れ火にかけます。この時もペーパータオルで落し蓋をしてください。
最強チャーシューのレシピ⑥
肉が煮汁に浸らなくてもペーパータオルで覆ってれば問題なし！キニナル場合は時々煮汁をかけたり、肉を転がしたりしてね～。
最強チャーシューのレシピ⑦
中弱火でさらに1時間煮込んだら火からおろします。
最強チャーシューのレシピ⑧
熱したフライパンで肉の表面をこんがり焼きます。強めの弱火で（すぐ焦げます）。
最強チャーシューのレシピ⑨
焦げ目がついたら煮汁に戻し、もっかい焼く。このつけ焼き工程を3～4度繰り返します。
最強チャーシューのレシピ⑩
照り照りになったら煮汁に戻して冷まして出来上がりです☆
このレシピを使えば、安いお肉でもこんなに美味しくできるんです！一緒に卵を漬けるといいですね☆
材 料（４～６人分）
豚もも肉（かたまり）４００～６００ｇ
サラダ油適量
★生姜１片
★ねぎ（青いところも）1/2本
★醤油１００cc
★みりん大さじ２
★お酒大さじ１
★砂糖６０ｇ
★お水４００cc
圧力鍋で自家製チャーシューのレシピ①
豚もも肉は、タコ糸でお肉が苦しそうなくらいしっ～かり縛る
＊今回は、あらかじめ縛ってあるお肉を購入したので、楽でした♪
写真は４００ｇです
圧力鍋で自家製チャーシューのレシピ②
生姜→スライス
ねぎ→３～４cmに切る
圧力鍋で自家製チャーシューレシピ③
圧力鍋にサラダ油を熱し
お肉の表面を焼いて焼き色を付ける
圧力鍋で自家製チャーシューレシピ④
③に★の生姜、ねぎ、調味料を全て入れ蓋をして強火で煮る
圧力鍋で自家製チャーシューレシピ⑤
沸騰したら弱火で１０分煮て火を止る
圧力鍋で自家製チャーシューレシピ⑥
１５分後に蓋をあけて
煮汁が半分くらいになるまで（約１５～２０分）
強火でお肉をひっくり返しながら煮詰めて完成☆
手作りのチャーシューを使ってつくるおにぎりのレシピです♪しそがいいアクセントになってますよ☆
材料（4人分）
温かいご飯 200g
「ほんだし」 小さじ1
のり 1枚
チャーシュー 45g
青じそ 6枚
「ピュアセレクト マヨネーズ」 小さじ3
しそチャーシューおにぎりのレシピ①
チャーシューは刻み、青じそはせん切りにし、「ピュアセレクトマヨネーズ」と混ぜ合わせる。飾り用に少々取っておく。のりを４等分に切る。
しそチャーシューおにぎりのレシピ②
ボウルにご飯を入れ、「ほんだし」を混ぜ合わせる。
しそチャーシューおにぎりのレシピ③
（２）のご飯１／４量を取り、中心に（１）を１／４量を入れ、三角に握り、のりを天むす風に巻く。同様にあと３個作る。
しそチャーシューおにぎりのレシピ④
残しておいた（１）の飾り用の具を、おにぎりの上にのせる。
チャーシューとシャキシャキレタスがとっても美味しいレシピです♪パラパラにするコツは先に卵とご飯を混ぜておくことです☆
材料 （ 2 人分 ）
チャーシュー(市販品)80g
レタス2枚
ネギ(刻み)大さじ3
ご飯(炊きたて)茶碗2杯分
溶き卵2個分
塩適量
サラダ油大さじ2
チャーシューレタスチャーハンのレシピ①
チャーシューは小さな角切りにする。レタスはひとくち大にちぎる。
チャーシューレタスチャーハンのレシピ②
ボウルでご飯、溶き卵、塩を混ぜ合わせ、サラダ油を熱したフライパンでパラパラになるまで炒める。
チャーシューレタスチャーハンのレシピ③
チャーシュー、レタス、刻みネギを加えてサッと炒め合わせ、器に盛る。
いかがだったでしょうか？やっぱり手作りするとたくさん作れていいですね☆他にもいろいろ使い道がたくさんあるのでぜひ常備しておきたいですね♪
