北海道ならではの美味しい鮭の食べ方"ちゃんちゃん焼き"の作り方！
2016/03/07
YokoHiro
ドレスドオムライスから昔風まで♪オムライスの作り方オススメ5選
老若男女問わず、馴染み深い洋食のひとつ、オムライス。みなさんは、どのようなオムライスが好きですか？たくさんあるオムライスの作り方の中から、女性に人気のドレス・ド・オムライスをはじめ、おすすめのオムライスの作り方を5つ紹介します。
老若男女問わず馴染み深い洋食のひとつ、オムライス。
みなさんは、どのようなオムライスが好きですか？
トロトロ玉子もよし♪ふんわり薄焼き玉子に包むもよし♪
ごはんは、チキンライスにガーリックライス、ドライカレーにしても美味しいですよね。
たくさんある組み合わせの中から今回は、女性に人気のドレス・ド・オムライスをはじめ、おすすめのオムライスの作り方を5つ紹介します。
ドレスドオムライスの玉子を綺麗に作るコツは
「テフロン加工のフライパンを使う！」
「最初は強火でフライパンを温める。 温まったら弱火に！」
「バターや油は多めに！」
この3点。
あとは作り方に沿って、落ち着いて作っていって下さいね♪
「ドレープが綺麗に出ない」という時は、水溶き片栗粉（小さじ1）を卵液に入れるのもアリです。
材料 （1人前）
ご飯茶碗 ： 1杯
●玉ねぎ（みじん切り） ： 1/4個
●にんじん（みじん切り） ： 1/4本
●しめじ ： 1/4袋
●ひき肉 ： 50g
バター ： 1片
塩コショウ ： 小さじ1/2
コンソメ（顆粒） ： 小さじ1/2
ケチャップ ： 大さじ1
しょうゆ ： 小さじ1
卵 ： 2個
○水 ： 50cc
○赤ワイン ： 大さじ2
○中濃ソース ： 大さじ1
○ケチャップ ： 大さじ1
○砂糖 ： 大さじ1/2
○しょうゆ ： 小さじ1
① ●をフライパンに入れバターで中火で炒める。
② 火が通ってきたらご飯を入れ、塩コショウ・コンソメで味付け。
③ 全体をよく混ぜながら、強火にしてケチャップ・しょう油を入れる。
をお椀に入れ軽くヘラで押してから、お皿にひっくり返す。
ライスが完成したら、次はいよいよ卵を焼きましょう！
④ 卵をとき、フライパンに少し多めの油をひいてよく熱する。
煙出る手前ぐらいまで。
ドレスドオムライスの作り方⑤
卵を入れて、火を弱める。
この間、絶対に混ぜない。
数秒で周りが固まったら...
ドレスドオムライスの作り方⑥
菜箸で外側から両側をつまむようにゆっくり中央に持っていく。
菜箸はくっつけず、2〜3㎝開けた方が回しやすい。
ドレスドオムライスの作り方⑦
つまんだまま菜箸を回す。
同時にフライパンを反対方向へ回す。
※菜箸が時計まわりなら、
フライパンは反時計回り。
⑧ 菜箸・フライパンを持ち替えてもう一回まわす。もちろん先程と同じ方向に。
この時、お箸を抜いてしまわないように注意して下さいね。
ドレスドオムライスの作り方⑨
固まり切る前に、そのまま滑らせながらライスの上に。
⑩ ○を混ぜて煮立つ直前まで火にかける。即席デミソースの出来上がり。
⑪ ⑨にデミソースをかけて、トッピングすれば完成。
オムライスといえば、この姿を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか？
ベーシックなオムライスの作り方ですが、ポイントはこの3点。
「チキンライスは具材に味付けをしてから、ご飯と合わせる」
「卵に牛乳を入れる」
「フライパンを一旦あたためてからお皿にひっくり返す」
これで味よし♪食感よし♪見た目よし♪の美人オムライスが完成します。
材 料（２～３人分）
ごはん ： 500g
鶏もも肉 ： １００g
塩コショウ ： 少々
にんじん ： ３０g
たまねぎ ： ６０g
オリーブ油 ： 大さじ１
ガーリックパウダー ： 小さじ1/4
●ケチャップ ： 大さじ６
●ウスターソース ： 大さじ１
●白ワイン ： 大さじ２
○たまご ： ３個
○牛乳 ： 大さじ３
○塩 ： ひとつまみ
バター ： 適量（５～１０g）
ケチャップ（後のせ用） ： 適量
昔ながらのオムライスの作り方①
ごはんは温かいものを使う。
（冷やご飯はレンジで温める）
人参・玉ねぎ・鶏肉は細かく切る。
鶏肉に塩コショウしておく。
●を合わせておく。
昔ながらのオムライスの作り方②
オリーブ油で肉、野菜を炒める。
ガーリックパウダーを入れる。
昔ながらのオムライスの作り方③
火が通ったら、●を加えて水分を飛ばす。
（強火で２～３分）
昔ながらのオムライスの作り方④
ケチャップより硬いかな？くらいの濃度まで煮詰める。
※焦がさないように気をつける。
昔ながらのオムライスの作り方⑤
温かいごはんを加える。
馴染むまで炒め合わせる。
（１～２分くらい）
※火加減に自信がない場合は、火を止めてしっかり混ぜた後、火にかけてひとあおり、でもOK。
昔ながらのオムライスの作り方⑥
チキンライスが完成。
③でしっかり水分を飛ばしておけば、パラリと仕上がります。
昔ながらのオムライスの作り方⑦
○を溶き合わせておく。
※分量は２～３人前/皿なので焼く時に分けて加減する。
昔ながらのオムライスの作り方⑧
フライパンを加熱する。
バター（オリーブ油でもOK）を１回につき５～１０gほど入れ、溶けたらたまご液を流し込む。
「強火でそのまま５秒、大きくかき混ぜて３秒」で火を止める。
昔ながらのオムライスの作り方⑨
チキンライスをのせる。
端は少なめ、中央多めに。
昔ながらのオムライスの作り方⑩
フライパンが冷めるとタマゴの滑りが悪くなるので、フライパンを数秒加熱するとよい。
フライパンの端にタマゴを滑らせて、タマゴの端上下を内側に折る。
昔ながらのオムライスの作り方⑪
⑩の状態から、皿にあててフライパンを手前に倒すと、こうなる。
ラップ等を被せて、上から形を整えるとよい。
昔ながらのオムライスの作り方⑫
ケチャップをお好み量かけて完成。
たまにはレストラン風のオムライスを作って、お洒落ランチをしてみたいですよね♪
本格的ですが、作り方は意外と簡単です。
材料（1人分）
■ケチャップライス
ご飯 200g
鶏もも肉 ： 100g 1.5cm～2cmに角切り
玉ねぎ ： 40g 3mmの厚さで1cm角に切る
人参 ： 30g 3mmの厚さで1cm角に切る
ニンニク（みじん切り）： 1/2片
トマトソース ： 適量
トマトケチャップ ： 適量
塩・こしょう ： 適量
オリーブオイル ： 適量
●卵 ： 3個
●生クリーム ： 少々
トマトソース（後のせ用） 適量
パセリ ： 少々
【チキンライス】
① 鶏もも肉を1.5cm～2cmの角切りにする。
玉ねぎを3mmの厚さで1cm角に切る。
人参を3mmの厚さで1cm角に切る。
② フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、キツネ色になるまで炒める。
玉ねぎ、人参、鶏肉をいれ、柔らかくなるまで弱火で炒める。
③ ご飯を加え、トマトソース、ケチャップ、塩、コショウで味付けをする。
④ ケチャップライスをお皿に盛り付ける。
【ふわふわ卵】
⑤ ●を混ぜ合わせる。
⑥ 温めたフライパンにオリーブオイルをいれる。
混ぜておいた卵液を入れて、すばやく混ぜる。
⑦ 半分くらいとろみがついたら、弱火にし、フライパンから卵が剥がれたら火を止める。
⑧ 卵をお皿に盛ったケチャップライスの上にのせる。
温めておいたトマトソースをかけ、パセリを振って完成。
すき焼き風味が美味しそうな、和風オムライスの作り方です。
材料（4人分）
卵 ： 6個
●塩 ： 小さじ1/3
●こしょう ： 少々
牛肩ロース薄切り肉 ： 100g
しらたき ： 1/2袋
ねぎ ： 1本
しいたけ ： 3枚
○酒 ： さじ3
○砂糖 ： 大さじ1
○しょうゆ ： 大さじ4
温かいご飯 ： 茶碗4杯
サラダ油 ： 小さじ4
せり ： お好みで適量
① 牛肉はひと口大に切り、しらたきはサッとゆでて食べやすい長さに切る。
ねぎは斜め薄切り、しいたけは細切りにする。
② 鍋に○を煮立て、①の牛肉・ねぎ・しらたき・しいたけを順に加えてサッと煮る。
ご飯を加えて混ぜ、４等分にしておく。
③ 卵を溶きほぐし、●を加えて混ぜ合わせる。
④ フッ素樹脂加工のフライパンに油小さじ１を熱し、③の１／４量を流し入れる。
卵がまだ柔らかい内に②をひとつのせて包む。残りも同様に作る。
⑤ 器に盛り、表面に十文字の切り目を入れて開き、せりを飾る。
卵とご飯を混ぜてから焼く、簡単オムライスの作り方です。
洗い物が少なくて済むのも嬉しいですよね♪
材料(1人分)
ツナ缶(小・ノンオイル) ： 1/2缶
長いも ： ４０ｇ
青ねぎ ： ４本
卵 ： ２個
ご飯 ： 茶碗１杯分
ピザ用チーズ ： ２０ｇ
塩 ： 適量
こしょう ： 少々
オリーブオイル ： 大さじ1/2
トマトケチャップ ： 大さじ１
パセリ ： 適宜
① ツナ缶は、汁気をきっておく。長いもは粗みじん切り、青ねぎは小口切りにする。
② 卵はボウルに割り入れ、溶きほぐしておく。
③ ②のボウルに①、ご飯、塩、こしょうを入れ、混ぜ合わせる。
④ 中華鍋にオリーブオイルを熱し、③を入れ、中火で手早く全体をかき混ぜる。
⑤ 卵が半熟状態のとき、中央より手前半分にピザ用チーズを入れ、二つに折りたたむ。
⑥ 器に⑤のオムライスを盛りつけ、ケチャップとパセリを添える。
様々なオムライスの作り方を紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？
ひとりでも♪ふたりでも♪家族みんなでも♪
いろいろなシーンに合わせて、オムライスを楽しんでみて下さいね。
